“小时候最喜欢吃妈妈做的芹菜炒肉丝和莴笋肉片，下了妈妈自己做的豆瓣酱，炒出来的颜色，光是看着就能让人流口水。那时候可真是一点都不浪费，菜吃光了，剩下的红油拌饭也能吃下一大碗。
现在虽然离妈妈远了，公婆的饮食习惯也跟家里大不一样，但潜意识里，自己好多的做菜习惯还是跟妈妈一样。这个莴笋肉片，因为公婆不习惯吃辣，所以辣酱换了红椒，不习惯花椒的味，所以花椒粉换成五香粉,吃起来还是很下饭的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
莴笋肉片的做法步骤
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1猪肉切薄片。 -
2下适量的生粉，五香粉略腌。 -
3莴笋切片，下适量的盐腌制出水。 -
4出水后的莴笋片过水洗净盐份，挤干水份。 -
5红椒切丝，姜蒜切末。 -
6炒锅下适量的油，下肉片翻炒至变色。 -
7底油爆香姜蒜红椒丝。 -
8倒入莴笋片。 -
9下适量的盐。 -
10下适量的生抽。 -
11起锅前下鸡粉。
小窍门
1.腌的时候一出水马上过水，莴笋就不会太咸。
2.大火快炒。
2.大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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