食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝情鱼排的做法步骤
-
1刀拿平行顺着鱼骨片下去 -
2片出来的鱼排 -
3鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟 -
4胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用 -
5面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状 -
6把鱼排裹满面糊 -
7锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄 -
8把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油 -
9把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上 -
10锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开 -
11把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可 -
12应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇形）但今天时间不够用，只好将就一下了。
小窍门
鱼说：我不需要华丽的外表，我只需要为你提供华丽的营养与味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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