“这个盘丝饼也是来自美食家，只是为了饼皮更酥脆，稍有改动，用了半发酵的办法，感觉效果不错，凉了饼皮也是很酥脆的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
盘丝饼的做法步骤
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1面粉加入酵母合成光滑的面团。 -
2合成光滑的面团，醒至15分钟（不要醒发） -
3醒好的面团在案板上揉光滑，分成小剂子（我200克面粉分成了8个小剂子) -
4取一个剂子，擀成面片，撒少许盐。 -
5在涮上一层食用油。 -
6用刀均匀的切成条。 -
7切好的面条合拢在一起，往两边轻轻抻长。 -
8抻好的面条从一头卷起，卷成一个剂子。所有依次做好。 -
9做好的剂子用手轻压成饼状，所有的依次做好。 -
10煎锅中放少许油，做好的饼坯放入煎锅中，中小火煎制两面金黄即可。 -
11做好的盘丝饼金黄焦脆
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼