“素食版的蟹黄豆腐，用胡萝卜代替了咸蛋黄，使整道菜清淡了很多，直接伴着米饭吃都是一种享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蟹黄豆腐的做法步骤
-
1胡萝卜去皮，切小块，加点水。放入料理机，打成细腻的泥。 -
2姜去皮，切小块，加水，打成姜汁。 -
3将步骤1、2的材料倒入锅中，顺时针搅拌，大火煮至冒泡。 -
4滴数滴香油，转小火。 -
5加80毫升的清水，搅拌均匀。 -
6放切成方形的豆腐。 -
7加盐混合均匀。 -
8再放鸡粉。 -
9洋葱洗净，切小丁，加入。 -
10最后加入水淀粉勾芡，保持小火收汁即可。
小窍门
1、南豆腐易碎，要小心切。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜