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诗文 素版蟹黄豆腐
释义
素版蟹黄豆腐的做法
“素食版的蟹黄豆腐，用胡萝卜代替了咸蛋黄，使整道菜清淡了很多，直接伴着米饭吃都是一种享受。”

食材明细

主料
  • 南豆腐 1盒
  • 胡萝卜 70克
  • 洋葱 40克
辅料
  • 姜 5克
配料
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 水淀粉 2茶匙
  • 清水 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：1
    1
    胡萝卜去皮，切小块，加点水。放入料理机，打成细腻的泥。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：2
    2
    姜去皮，切小块，加水，打成姜汁。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：3
    3
    将步骤1、2的材料倒入锅中，顺时针搅拌，大火煮至冒泡。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：4
    4
    滴数滴香油，转小火。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：5
    5
    加80毫升的清水，搅拌均匀。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：6
    6
    放切成方形的豆腐。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：7
    7
    加盐混合均匀。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：8
    8
    再放鸡粉。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：9
    9
    洋葱洗净，切小丁，加入。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤：10
    10
    最后加入水淀粉勾芡，保持小火收汁即可。

小窍门

1、南豆腐易碎，要小心切。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/22 13:03:47