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诗文
红烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
适量
猪肉
少许
辅料
酱油
适量
葱末
适量
鸡肉粉
适量
淀粉
适量
生粉
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
红烧茄子的做法步骤
1
把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
2
猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。
3
倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4
继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5
倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦。
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更新时间:2025/6/3 18:47:32