“这道菜，看吃好看，食之保健养生。
喜欢菊花菇，是因为菊花菇的朵朵小花瓣很漂亮。
喜欢菊花菇还源于菊花菇营养丰富，功效很多，口感也非常好。
另外，菊花菇与其他菌菇类食材相比的一个突出优点是缩水不明显。经常吃菌类食材的朋友都有体会，一大盘香菇或是杏鲍菇以及海鲜菇等菌菇，加工熟以后，份份会大减，菊花菇则不然。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油菊花菇 的做法步骤
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1菊花菇掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。 -
2胡萝卜、青椒洗干净。
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3菊花菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
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4胡萝卜、青椒切成片。
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5起油锅，胡萝卜入锅过油。
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6青椒入锅过油后盛出。
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7再起油锅，葱姜入锅煸香后菊花菇入锅炒。
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8加蚝油炒。
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9胡萝卜、青椒入锅炒。
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10加盐炒。
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11炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、菊花菇为菌类食材，要先焯水，再入菜。
2、胡萝卜含脂溶性营养素，过油后再入菜最佳。
2、胡萝卜含脂溶性营养素，过油后再入菜最佳。
使用的厨具：炒锅
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