“成品没拍照就吃完了，下次再补拍吧，暂且上一张半成品的看看，有点另类。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
干切牛肉的做法步骤
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11、牛健子洗净，用刀在正反开几刀，为了腌制时入味。 -
22、搓上盐和花椒，盐的用量可稍大些。 -
33、按摩一会后装入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小时后取出 -
44、牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入，立刻放入冷水中，洗净备用。
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55、把配料所有加调料所有煮开。
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66、牛肉放入，煮开，电压锅1小时。
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77、牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。
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88、等彻底凉透切片摆盘。
小窍门
后面卤牛肉的一连串动作，手忙脚乱，卤好后可能没完全放凉，切起来有点散，但味道呱呱叫，一盘干切牛肉转眼就消灭了，下次补成品图片。另外，在焯水中应该放一小杯白酒，味道会更好，这次忘了，下次再放。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜