“喜欢吃泡芙，但更喜欢吃香草卡仕达馅的泡芙，如果只吃原味的或奶油味的吃上几个就会腻了，但泡芙加入冷藏后的卡仕达酱后，整个泡芙吃在嘴里就是香脆的外皮加里面冰淇淋般的奶香味，会让人吃了一个还想再吃第二，三，四个。。”
食材明细
- 香草 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香草卡仕达泡芙的做法步骤
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1备好卡仕达酱材料。 -
2奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。 -
3蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。 -
4低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。 -
5牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。 -
6将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。 -
7用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。 -
8加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。 -
9泡芙面糊材料备好。 -
10牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。 -
11低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。 -
12重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。 -
13趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。 -
14直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。 -
15找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。 -
16用1cm的圆形口挤到烤盘上面。 -
17放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。 -
18放凉泡芙，切成两半。 -
19卡仕达酱用裱花带装起来。 -
20在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。 -
21做好了。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
冰品