食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋蓉香酥鸭的做法步骤
-
1香芋去皮、切块、蒸熟，用刀压成蓉。 -
2加入熟猪油、生粉揉匀成光滑面团。 -
3光鸭洗净、抹干水分，用花雕酒、食盐、老抽涂抹鸭身，腌制30分钟，上笼蒸15分钟至熟，取出，留原鸭汁备用。 -
4熟鸭去骨，内膛涂上蛋黄液，拍上薄生粉备用。 -
5芋蓉馅酿到鸭肉上，压平，涂上蛋黄液，拍上薄生粉。 -
6锅烧热下油，取鸭坯炸至两面金黄，酥脆，沥干油。 -
7切块、装盘。 -
8取一小锅，加入原鸭汁，芝麻油，姜丝、葱花，胡椒粉、蚝油煮开，用湿生粉勾芡。
-
9取一小锅，加入原鸭汁，芝麻油，姜丝、葱花，胡椒粉、蚝油煮开，用湿生粉勾芡。 -
10芋蓉的糯香、鸭肉的鲜甜，表皮的酥脆，是这道菜的几个特点。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 土豆丝荞麦煎饼
- 自制鱼丸
- 红烧冬笋
- 香肠烧卖
- 几个要点做出汤汁红亮味道浓郁的——番茄牛肉
- 高汤白菜
- 蜜梨木瓜荸荠红枣银耳羹
- 香煎黑椒牛扒
- 蒜苗炒蛋
- 糯米枣
- 干锅粽子炒藕片
- 【加拿大野生北极虾】北极虾沙拉包
- 团团圆圆青萝卜猪肉粉条炸丸子【蝶儿惹火年菜】
- 菠菜手擀面
- 无油脆皮鸡腿/自制健康版KFC炸鸡
- 首乌芝麻糕
- 奶油曲奇饼干
- 减肥菜之 腊肉荷兰豆
- 电饭煲做红枣枸杞羹
- 芹菜猪肉夹饼
- 家常小菜之【醋炝豆芽】
- 家常小炒之【家常炒蒜苔】
- 酥皮大菠萝包——面包机版
- 鱼丸汤
- 辣炒豆腐丝
- 什么请什么入的成语
- 什么请什么受的成语
- 什么请什么它的成语
- 什么请什么明的成语
- 什么请什么来的成语
- 什么诸什么丁的成语
- 什么诸什么世的成语
- 什么诸什么中的成语
- 什么诸什么乔的成语
- 什么诸什么内的成语
- 什么诸什么力的成语
- 什么诸什么吓的成语
- 什么诸什么墨的成语
- 什么诸什么外的成语
- 什么诸什么夷的成语
- 临刑诗（唐·江为）
- 临刑诗（唐·郑颋）
- 临刑诗（唐·陈璠）
- 临刑诗（明·杨继盛）
- 临刑诗（明·林荐）
- 临刑赋（唐·杨损）
- 临别再呈伯孺兄（明·陈荐夫）
- 临别写墨梅赠黄茂笙（清末民国初·许南英）
- 临别宣城有怀杨鸿胪不至（明·区越）
- 临别成都帐饮万里桥赠谭德称（宋·陆游）
- 临别瓜州（宋·王令）
- 临别示子（宋·高登）
- 临别联句（南北朝·何逊）
- 临别诫弟子偈（宋·释净昭）
- 临别赠小李（民国末当代初·聂绀弩）
- 电子技术与应用项目化教程(高职)/赵媛
- 计算机软硬件技术基础
- 用生命守护碧水蓝天
- 哈佛凌晨四点半大全集
- 羊皮卷大全集
- 配电网工程全过程技术监督典型问题汇编
- 现代建筑电气工程师手册
- 聚焦班组业务管理
- 国内外水质基准与标准研究
- 京津冀及周边地区产业与能源结构优化研究
- 李邕麓山寺碑
- 众师行：特色教师工作室的实践与探索
- 电路板基础技术手札
- 王羲之行书习字帖
- 多媒体应用设计师辅导教程