“笋，富含丰富的蛋白质和氨基酸。最为突出的是纤维素含量高。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干笋烧肉的做法步骤
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1将干笋泡软，清洗干净，继续泡 -
2各种调料备用 -
3将肉切成小方块 -
4干锅小火，将锅烧热，倒入食用油 -
5将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出 -
6加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来 -
7转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖 -
8将泡发好的干笋，切段 -
9倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。 -
10装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味
小窍门
干笋一定要泡发好，否则，烧不烂，也不入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜