食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！ -
2将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！ -
3蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！ -
4将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！ -
5低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度） -
6将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！） -
7把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！ -
8倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀） -
9放入预热好的烤箱中层，15分钟！ -
10将烤好的蛋糕体倒扣放凉！ -
11撕去油纸，抹上卡仕达酱！ -
12有下往上卷蛋糕体！ -
13用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜） -
14看看是不是卷得很好看！
小窍门
其实不放黄油也觉得很好吃啊！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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