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诗文 干贝玉子
释义
干贝玉子的做法

食材明细

主料
  • 玉子豆腐 适量
  • 干贝 适量
辅料
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 小葱 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干贝玉子的做法步骤

  • 干贝玉子的做法步骤：1
    1
    所用材料：玉子豆腐、干贝、青红辣椒、小葱。
  • 干贝玉子的做法步骤：2
    2
    将干贝用清水洗干净，加适量水、料酒、葱结。
  • 干贝玉子的做法步骤：3
    3
    入锅蒸约15分钟。
  • 干贝玉子的做法步骤：4
    4
    干贝取出待用。
  • 干贝玉子的做法步骤：5
    5
    将玉子豆腐事先在速冻里放5-10分钟左右，拿出来后中间切段，挤出玉子豆腐，切成约2厘米厚的块。
  • 干贝玉子的做法步骤：6
    6
    锅内放适量油，约7成热时，放入玉子豆腐。
  • 干贝玉子的做法步骤：7
    7
    两面都煎制金黄。
  • 干贝玉子的做法步骤：8
    8
    煎好后放在厨房纸巾上吸吸油。
  • 干贝玉子的做法步骤：9
    9
    青红椒，小葱切碎。
  • 干贝玉子的做法步骤：10
    10
    锅内放少量油，将蒸好的干贝跟青红椒入锅炒一下。
  • 干贝玉子的做法步骤：11
    11
    加入蒸干贝的干贝水跟适量清水，煮开。
  • 干贝玉子的做法步骤：12
    12
    .....
  • 干贝玉子的做法步骤：13
    13
    加入煎好的玉子。
  • 干贝玉子的做法步骤：14
    14
    加水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推几下。
  • 干贝玉子的做法步骤：15
    15
    最后撒上葱花即可。
  • 干贝玉子的做法步骤：16
    16
    装盘上桌了。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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更新时间：2026/1/12 11:08:03