“放假有空就买牛肉回家做一大锅，多种吃法”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖卤牛肉的做法步骤
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1材料准备，牛肉要洗干净，有时间多泡一会 -
2牛肉较多，较肥的都切成丁块，留一块不切 -
3冷水下锅煮出血沫 -
4去除上面的血沫直到汤清亮，捞出的牛肉再冲洗一遍 -
5煮的肉汤我留下了，因牛肉新鲜量较多汤味道甘甜，如果量少或是冷鲜肉汤就不要了。静放一会，只保留上面清亮的汤。 -
6加油放白糖炒糖色 -
7糖炒到出焦糖色放入牛肉翻炒 -
8比较懒用的是就高压锅，放入没切块的牛肉，加入的水量根据你想留下的汤量多一碗半的水，煮锅不同加水量也不同。 -
9放入所有调料，盖锅盖前先尝下味道 -
10高压锅响后，调中小火，十五分钟 -
11煮好后放几个小时 -
12牛肉块捞出来切片就变酱牛肉。 -
13红烧牛肉，炖牛肉，加上米饭就是牛肉盖浇饭
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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