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诗文 一次性发酵香葱芝士面包
释义
一次性发酵香葱芝士面包的做法
“吃惯了自家真材实料的面包,我家孩子从来不被外面蛋糕房的面包诱惑,总说外面的味道好难闻,可是做面包费时间,有时候懒起来还真不愿意动手做,还是喜欢这样一次性发酵的面包,特省事,口感和两次发酵的没啥区别,主要是太节省时间了,起码要节省一个小时出来。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 600克
  • 120克
  • 鸡蛋液 110克
  • 牛奶 310克
  • 黄油 60克
辅料
  • 6克
  • 耐高糖酵母 10克
  • 炼乳 40克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香葱芝士面包的做法步骤

  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:1
    1
    将高粉,盐糖称好倒在台面上,鸡蛋液,牛奶,酵母,炼乳混合搅匀,倒入粉类。揉搓成团。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:2
    2
    加入黄油,充分混合均匀后揉至扩展状态,能拉出一般厚度的薄膜就好。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:3
    3
    分成大约80克每个的面团,搓圆。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:4
    4
    擀成椭圆形长片,反过来,光面朝下,如图,一侧压几下。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:5
    5
    卷起,轻轻放入纸托内。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:6
    6
    湿度75%,温度35度,发酵至两倍大。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:7
    7
    表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:8
    8
    准备好一些切好的火腿肠丁,香葱碎,芝士碎。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:9
    9
    轻轻撒在面包表面,挤上少许番茄酱。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:10
    10
    风炉烤箱预热后放入面包。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:11
    11
    160度,12分钟即可,风炉烤箱可以多层同烤,普通平炉烤箱温度设定180度,中层,上下火,15分钟左右。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:12
    12
    取出晾凉即可。
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:13
    13
    成品
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:14
    14
    成品
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:15
    15
    成品
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:16
    16
    成品
  • 一次性发酵香葱芝士面包的做法步骤:17
    17
    成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 2:38:54