“猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，是一道保健菜。炒腰花一定要快炒，千万别炒过头老了可不好吃了！
以前不明白为什么有荔枝腰花这道菜，荔枝炒腰花吗？不靠谱啊！后来想想应该是切了十字刀的腰花有点象荔枝壳吧！不过我这回做的真的是带荔枝的腰花哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荔枝腰花的做法步骤
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1将猪腰子片净腰臊部分，用刀在表皮切出十字花刀，一般我们菜场里买来都给处理好的。 -
2将猪腰子洗净切成小块，加盐、料酒、生姜腌制十分钟，这样可以去腥味。 -
3将白糖、醋、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成汤汁。 -
4起油锅，放入葱白和大蒜子爆香。 -
5连汁倒入腌制后的猪腰。 -
6翻炒几下。 -
7倒入调好的汤汁炒几下，等汤汁烧滚后放葱花即可起锅。（全程无需盖锅盖，防止腰花变老） -
8荔枝剥壳围在腰花边上一圈，即美观，又可当餐后水果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱