“巴盟全称是巴彦淖尔盟，盟和市同级，是内蒙古自治区的一种级别。在内蒙古西北部，无人不知巴盟烩酸菜，微酸的口感，土豆的軟糯，酸菜的脆感，让人回味无穷。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
巴盟烩酸菜的做法步骤
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1酸菜一袋 -
2酸菜切细丝 -
3用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣 -
4肥瘦相间的猪肉三两 -
5切块 -
6放油，加热 -
7放入肥肉片，煸出肥油 -
8放入葱花 -
9再放入酱油，填入开水适量。 -
10把瘦肉放入开水中，炖十分钟 -
11十分钟后放入土豆块 -
12加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅 -
13出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。
小窍门
湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜