食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾珍珠饺的做法步骤
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1鲜虾、菠菜、胡萝卜、木耳洗净剁碎，加香油、盐、蛋清和成馅料。 -
2面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。 -
3面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。 -
4撒薄面，把小剂子擀到约1mm薄，因为馅料很少很少，不容易破的。擀完用裱花嘴在每一个面皮上卡出圆形，一个面皮约能卡出三四个，这才是饺子皮！ -
5包馅。勺子不能用了，要用小叉子挑起一点馅料放到面皮中间，稍微压扁，然后小心地包起。每个都这样，慢慢来。 -
6下锅，煮两到三分钟即可捞出珍珠饺。 -
7成品珍珠饺。 -
8旁边的是用剩余的蛋黄和的面，做的普通饺子。看看这比例，珍珠饺，呵呵，赞一个啊！ -
9珍珠饺（配香油、酱油）
小窍门
1、馅料可以加里脊肉，我用了一点，但是感觉会硬，所以不要放也好。
2、馅料一定要剁得很碎很碎，不然包珍珠饺的时候一个饺子里容不下所有的料。
3、如果没有绝对的时间，可以留条后路，我只包了三十只珍珠饺花了半个小时，剩余的馅料全都包了如步骤7中的普通饺。因为馅料好吃，普通饺也很赞哦。
2、馅料一定要剁得很碎很碎，不然包珍珠饺的时候一个饺子里容不下所有的料。
3、如果没有绝对的时间，可以留条后路，我只包了三十只珍珠饺花了半个小时，剩余的馅料全都包了如步骤7中的普通饺。因为馅料好吃，普通饺也很赞哦。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
主食
家常菜