“本是想着做魔芋烧鸭的，可是没有买魔芋，就用土豆烧了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭腿三个浸泡待用 -
2泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫 -
3绰好水的鸭子捞出洗净 -
4控去水分备用 -
5蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用 -
6锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用 -
7锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角 -
8下入鸭块和土豆块一起煸炒 -
9加入少许白糖和酱油翻炒均匀 -
10炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右 -
11焖煮至汤汁剩少许时和入青椒 -
12再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁 -
13即可出锅
小窍门
鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。
使用的厨具：平底锅
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