食材明细
- 微辣 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
凉皮的做法步骤
-
1干面揉成面团，加入清水洗面，用手揉搓，就向洗衣服那样，最后揉出的面水做凉皮，用平底锅蒸 -
2揉剩下的面上锅蒸成面筋，蒸好后切小块备用。 -
3花椒，八角，酱油，清水，煮开晾凉备用 -
4豆芽洗净备用 -
5大蒜捣成蒜泥，花生米炸过后切碎，黄瓜切细条，香菜少许备用 -
6切一张凉皮，加入豆芽，黄瓜，花生米，辣椒油，蒜泥，香菜等拌匀。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
小吃
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- 余观近时诗人往往有以前代台名为赋者辄用效（元·岑安卿）
- 余计院父子以我乏酒连以一壶为饷（宋·韩淲）
- 余访子建东回而王谷从朝宗西去赋寄（清·陈维崧）
- 余评事惠龙团兽炭香璎凫实且许以百丈山楮衾（宋·姚勉）
- 余识景纯家弟出其诗见示喜其同臭味也辄用大（宋·陈与义）
- 余识頔云岑已三十年晚居觉际又八载矣近因山（宋·郑清之）
- 余试吏初期六十止今遂初愿喜而赋之（宋·陶梦桂）
- 余读元人王仲蔚诗爱其杨柳青旗连坐榻杏花春（明·聂大年）
- 余读元次山与瀼溪邻里诗意甚爱之取其间四句（宋·陆游）
- 余读林子仁诗云君心恨不走天涯不比衰翁只恋（宋·刘学箕）
- 余课农水乡张钱二山人移花载酒并乐部夜集舟（明·邓云霄）
- 余谢病东归王秀才见寄今潘秀才南棹奉酬（唐·许浑）
- 余谪居齐安寓郡东佛舍而制不得逾岁今冬遂移（宋·张耒）
- 余谪沙阳地僻家远遇寒食如不知盖闽人亦不甚（宋·葛胜仲）
- 余赋佚老堂志宏见和复用前韵成一篇呈兴宗（宋·李纲）
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