食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
砂锅弯丫鱼豆腐的做法步骤
-
1弯丫鱼、豆腐 -
2姜、蒜、干辣椒 -
3锅烧热，要能看到有烟出来，然后倒入食用油，把姜，蒜稍炸一下 -
4捞出姜蒜，把弯丫鱼放进油锅 -
5二面都煎一下 -
6烹入黄酒，盖上锅盖稍闷一分钟，然后加入醋，盐，冷水，水刚好没过鱼。 -
7盖上锅盖，等水烧开，这时鱼汤已有些显乳白色了 -
8把鱼及汤转移到砂锅，并放入刚才炸过的姜，蒜，把干辣椒也加进去，小火慢炖30分钟 -
9最后洒上葱花及胡椒粉
使用的厨具：砂锅、炒锅
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