食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
天鹅泡芙的做法步骤
-
1室温软化黄油后切小块，加水、糖、盐中火加热至沸腾离火； -
2一次性加入过筛后的低粉，快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起； -
3拌匀后再次开小火，边加热边搅拌，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火； -
4将面糊倒入另外一个盆里，搅散面糊降温至60-65℃； -
5分次加入打散的全蛋液，每加一次搅匀后再加下一次； -
6直至用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落； -
7将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形（适合做天鹅泡芙）、圆形（普通泡芙）； -
8表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀；表面喷水后，放入烤箱中层，上下火，210℃，10~15分钟，泡芙定型后转180℃，至表面黄褐色即可出炉； -
9剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写“2”挤成天鹅的脖子，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。 -
10将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀，中间挤入卡士达酱或者打发的鲜奶油后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中即成（天鹅泡芙）；从底部挤入或者三分之一处切开泡芙挤入卡士达酱或者打发的鲜奶油即成（普通泡芙）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
- 香辣黄花鱼
- 煸炒豆角
- 三黄鸡炖羊肚菌
- 时蔬杂粮饭
- 豆豉糯米蒸排骨
- 荠菜饺子
- 黄瓜蛋花汤
- “清肠食谱”凉拌紫甘蓝
- 核桃红枣苹果汤
- 黑椒肉饼
- 排骨啫啫煲
- 黑全麦猪肉青菜包子
- 基础闪电泡芙，外壳又香又脆，奶油馅甜蜜浓郁，十分值得一试。
- 凉拌木耳
- “清肠食谱”黄瓜拌油豆皮
- 鸡蛋香煎豆腐
- 蛋包饭
- 腊肉蒸干豆角
- 鸡蛋青椒炒虾仁
- 牛肉炒饼
- 炸牛奶
- 韭菜烧猪血
- 蔬菜炒饭
- 木耳拌黄瓜
- 菠菜蒸蛋
- 朴素无华
- 朴讷什么什么的成语
- 朴讷诚笃
- 朵什么什么嚼的成语
- 朵什么大什么的成语
- 朵颐什么什么的成语
- 朵颐大嚼
- 机不什么什么的成语
- 机不可失
- 机不可失，失不再来
- 机不可失，时不再来
- 机不容发
- 机不旋踵
- 机不旋蹱
- 机中什么什么的成语
- 田三丈席上歌（明末清初·屈大均）
- 田上堠（明·顾清）
- 田上暮归（宋末元初·仇远）
- 田上（唐·崔道融）
- 田不伐玉磬歌（宋·吴则礼）
- 田不伐遗披云图（宋·吴则礼）
- 田中作（宋·曾巩）
- 田中筑舍修治树艺（明·薛蕙）
- 田中行（宋·晁冲之）
- 田亩叹（清·洪繻）
- 田人夜归（宋·梅尧臣）
- 田仓曹东亭夏夜饮得春字（唐·韩翃）
- 田伏侯太守招同诸君崇效寺看牡丹衰病到迟主（清·李葆恂）
- 田伯善少参登罗浮过饮小园留题四律次韵赋谢（明·张萱）
- 田使君美人舞如莲花北鋋歌（唐·岑参）
- 宝贝的365天潮爆装扮
- 天朝拾遗录(西方人的晚清社会观察)/寻路中国系列
- 事件营销(第2版)
- Altium Designer14基础与实训(职业教育电工电子类基本课程系列教材)
- 逆蝶(精)
- 孟子选注(增订版)/读名著学语文/语文新课标必读丛书
- 庄子选注(增订版)/读名著学语文/语文新课标必读丛书
- 小学生优秀作文超级范本/作文我最棒
- 小学生获奖作文超级范本/作文我最棒
- 小学生作文好词好句好段超级范本/作文我最棒
- 小学生分类作文超级范本/作文我最棒
- 三农中国(第23辑)
- 学生新华同义词近义词反义词词典(精编大字本)
- 立德树人--一位大学党委书记的思与行
- 斗破苍穹(2修炼之路精装典藏版)