食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
天鹅泡芙的做法步骤
-
1室温软化黄油后切小块，加水、糖、盐中火加热至沸腾离火； -
2一次性加入过筛后的低粉，快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起； -
3拌匀后再次开小火，边加热边搅拌，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火； -
4将面糊倒入另外一个盆里，搅散面糊降温至60-65℃； -
5分次加入打散的全蛋液，每加一次搅匀后再加下一次； -
6直至用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落； -
7将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形（适合做天鹅泡芙）、圆形（普通泡芙）； -
8表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀；表面喷水后，放入烤箱中层，上下火，210℃，10~15分钟，泡芙定型后转180℃，至表面黄褐色即可出炉； -
9剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写“2”挤成天鹅的脖子，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。 -
10将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀，中间挤入卡士达酱或者打发的鲜奶油后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中即成（天鹅泡芙）；从底部挤入或者三分之一处切开泡芙挤入卡士达酱或者打发的鲜奶油即成（普通泡芙）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
- 黑椒土豆泥
- 紫薯南瓜酸奶杯
- 红枣焖三杯鸡
- 苹果派
- 原味曲奇
- 红糖饼
- 红枣发糕
- 手撕肉松面包
- 椰蓉面包（面包机版）
- 荤菜—洋葱黄瓜炒肉片
- 冬瓜海藻汤
- 香茅猪扒
- 肉末火腿土豆泥
- 香煎面包鸡蛋三明治
- 迷你小馄饨
- 炒豆角
- 鸭肉丝瓜煲
- 紫薯蓝莓马芬
- 酸辣白菜
- 广式马拉糕
- 绿豆粥
- 咖喱鸡肉块烧香菇
- 椒麻兔腿
- 咖啡乳酪玛芬
- 嫩姜啤酒焖鸭
- 山什么什么唱的成语
- 山什么什么啸的成语
- 山什么什么喝的成语
- 山什么什么噬的成语
- 山什么什么固的成语
- 山什么什么土的成语
- 山什么什么坏的成语
- 山什么什么坼的成语
- 山什么什么塌的成语
- 山什么什么壤的成语
- 山什么什么士的成语
- 山什么什么声的成语
- 山什么什么复的成语
- 山什么什么好的成语
- 山什么什么妆的成语
- 新开河（明·王洪）
- 新开湖上待潜珠不出偶书戏孙莘老二首（宋·刘攽）
- 新开湖四鼓绝句（当代·程滨）
- 新开湖四鼓绝句（当代·程滨）
- 新开湖对月（当代·程滨）
- 新开湖晚霁（宋·苏舜钦）
- 新开湖诗 将废西园开南湖先谕老圃（宋·蒲宗孟）
- 新开湖诗 昝司万参军甄盘虢略主簿何殊南湖（宋·蒲宗孟）
- 新开湖诗 讽甄何二君于南湖架梯桥过渚亭（宋·蒲宗孟）
- 新开湖诗 讽甄何二君南湖养鱼（宋·蒲宗孟）
- 新开湖诗 调甄何二君于南湖创小舟（宋·蒲宗孟）
- 新开湖诗 谕甄何二君于南湖诸亭筑孤屿（宋·蒲宗孟）
- 新开湖诗（宋·刘弇）
- 新开湖送孙诚之有龙见于东北因成绝句（宋·秦观）
- 新开湖长句（当代·程滨）
- 良工美物--12个制瓷人的故事(精)/匠人志
- 世界音乐人文叙事及其理论基础(附光盘)/音乐人类学的理论与实践文库
- 汽车底盘简单故障维修工作页(技工院校一体化课程教学改革规划教材)
- 心事浩茫连广宇--作家文心窥探
- 女性婚姻与革命--华北及陕甘宁根据地女性婚姻问题研究
- 多维视野中的野草研究概论
- 资源整合视角下官产学研三螺旋关系
- 希腊古风时代的诗教研究/古典教育研究丛书
- 中国文化产品国际竞争力提升研究--基于文化企业与政府的视角
- 自然的解放--生态学马克思主义研究
- 古代西南地理问题新论/陕西师范大学西北历史环境与经济社会发展研究院学术文库
- 19世纪三国演义英译文献研究
- 直觉辩证法/哲学基础理论研究丛书
- 四十不惑--中国改革开放发展经验分享(精)
- 中国家庭农场发展报告(2017年)