食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
天鹅泡芙的做法步骤
-
1室温软化黄油后切小块，加水、糖、盐中火加热至沸腾离火； -
2一次性加入过筛后的低粉，快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起； -
3拌匀后再次开小火，边加热边搅拌，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火； -
4将面糊倒入另外一个盆里，搅散面糊降温至60-65℃； -
5分次加入打散的全蛋液，每加一次搅匀后再加下一次； -
6直至用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落； -
7将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形（适合做天鹅泡芙）、圆形（普通泡芙）； -
8表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀；表面喷水后，放入烤箱中层，上下火，210℃，10~15分钟，泡芙定型后转180℃，至表面黄褐色即可出炉； -
9剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写“2”挤成天鹅的脖子，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。 -
10将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀，中间挤入卡士达酱或者打发的鲜奶油后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中即成（天鹅泡芙）；从底部挤入或者三分之一处切开泡芙挤入卡士达酱或者打发的鲜奶油即成（普通泡芙）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
- 皂角仁桃胶雪燕粥
- 原味豆浆
- 榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕
- 小零食——美味炸鸡排
- 山药大枣糕
- 土豆火腿饭
- 西红柿猕猴桃蜂蜜汁
- 法式白汁烧龙虾
- 春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】
- 五花肉焖土豆
- 仿必胜客版——榴莲很芒披萨
- 蛋黄酥
- 北京羊羯子火锅
- 私房清炒泥蒿
- 香草土豆浓汤
- 拌西兰花
- 蜜汁叉烧
- 麻辣香锅
- 油淋空心菜
- 肉末豆腐
- 上汤鱼翅
- 草莓蛋挞
- 韭菜炒河虾
- 肉炒土豆丝
- 蒜蓉菜心
- 男不与女斗
- 男不与妇敌
- 男不什么什么的成语
- 男不对女敌
- 男人外貌用英语怎么说
- 男什么与什么的成语
- 男什么两什么的成语
- 男什么什么下的成语
- 男什么什么别的成语
- 男什么什么卑的成语
- 男什么什么受的成语
- 男什么什么大的成语
- 男什么什么女的成语
- 男什么什么妁的成语
- 男什么什么妆的成语
- 雨中五首（宋·张耒）
- 雨中以一壶酒送汪养真秀才（宋·王洋）
- 雨中会云松无善宿西山（元末明初·蓝仁）
- 雨中会司训舒同文书楼（明·王洪）
- 雨中会子旸李太常仍同赴谢氏席（明·沈周）
- 雨中作三首（宋·陆游）
- 雨中作（唐·杜牧）
- 雨中作（宋·吕本中）
- 雨中作（宋·李觏）
- 雨中作（宋·陆游）
- 雨中作（宋·陆游）
- 雨中作（宋·陆游）
- 雨中作（宋·陆游）
- 雨中作（宋·陆游）
- 雨中作（宋·陆游）
- 英语(9上RJ2023)/初中必刷题
- 人文景观/我们的中国
- 母爱的羁绊(疗愈原生家庭之痛做自己生活的主人公)
- 指向语文要素(蒋军晶统编版小学语文古诗词教学设计)
- 高考地理(2023)/600分考点700分考法
- 白轮船(珍藏插图版)/金麦田少儿国际获奖丛书
- 蜀中盗志
- 历史(新教材适用)/高考必练小题
- 英语(9年级全1册人教版2023版初中试卷)/5年中考3年模拟
- 天醒之路(4)
- 数学(必修第1册适用人教A版2022-2023学年推荐)/对接新高考单元专题测试卷
- 智慧光网络(关键技术应用实践和未来演进)
- 大数据平台架构
- 期货期权及其他衍生工具(21世纪经济管理新形态教材)/金融学系列
- 精品一流在线课程设计与开发