网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 终极版之虎皮凤爪
释义
终极版之虎皮凤爪的做法
“虎皮凤爪是广东早茶不可缺少的大点之一,其骨酥肉肥,色泽金黄,超级的美味。且含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时还具有美容功效,是人们极为喜爱的小吃之一。
然而想吃还真不容易,花的时间太长了,需经过油炸,接着用冰水浸泡一小时以上,最后还得经过两次的蒸煮方可完成,猴急的人是没这耐性等到的,有耐心想吃的,跟着步骤图解试试手,根据自己的口味做调整。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 蒜片 适量
  • 姜片 适量
  • 麦牙糖 适量
  • 白醋 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 豆鼓 适量
  • 中辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

虎皮凤爪的做法步骤

  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:1
    1
    冰冻鸡爪去脚趾等,清洗干净
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:2
    2
    水里加蒜片,蒜片,麦牙糖,白醋(生活小常识,加醋鸡皮不会破损),糖和醋这俩也可以煮后另外刷上去
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:3
    3
    把处理好的鸡爪倒入煮20分钟
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:4
    4
    煮后捞出沥干,我放在阳台去晒风干..
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:5
    5
    下班加家后,鸡爪QQ,一点水分都没有,不会爆锅
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:6
    6
    净锅上油
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:7
    7
    加入鸡爪炸
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:8
    8
    炸成金黄
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:9
    9
    捞起用冰水浸泡1小时以上,时间越长越好
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:10
    10
    八角,桂皮,花椒,香叶
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:11
    11
    包起来,加到泡好的鸡爪里煮20分钟
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:12
    12
    煮后再改成蒸的方式15分钟
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:13
    13
    蒸的过程准备调汁:豆鼓/蚝油/料酒/姜汁/葱油/白糖各一勺,胡椒粉少许
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:14
    14
    加上干辣椒拌均
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:15
    15
    蒸到一半时,把调好的汁淋到鸡爪上,继续蒸.
  • 终极版之虎皮凤爪的做法步骤:16
    16
    15分钟后,再倒到锅上,把汁焖干即可装盘开吃..
使用的厨具:蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/11 7:03:42