“很萌的轻松熊马卡龙做一次就爱不释手啦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
轻松熊马卡龙的做法步骤
-
1准备材料，若购买杏仁粉不够细，需要放入研磨机中磨成细腻的粉末。 -
2杏仁粉+可可粉+糖粉混合过筛两遍。（若是杏仁粉不够细腻，在此时就很难进行过筛了……） -
3蛋白用打蛋机搅打，分三次加入细砂糖，一直搅打至干性发泡状态，即如图：蛋白立起一个竖直的小尖角 -
4将过筛两遍的粉状混合物加入搅打完的蛋白中 -
5用橡皮刮刀从底部向上翻扳或者切扳的手势，不断搅拌，直到粉状物与蛋白充分混合。后将蛋白糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上 -
6做轻松熊马卡龙的硅胶垫是网购的，由于硅胶垫上有卖家LOGO，防止会有打广告的嫌疑，还是不拍硅胶垫了，照片是做传统马卡龙的时候拍的。面糊挤好，放在通风处晾干。大概两三小时后，表面接触不粘手即可。下雨湿润天时间顺延…… -
7用180度烤6分钟，马卡龙就会出现裙边，这时将温度降到140度，继续烤20分钟左右。放凉存入盒中。 -
810g蛋白打发至湿性发泡阶段，加入糖粉充分搅拌，若觉得糖霜太稠，加入柠檬汁调和。取一半装入裱花袋中，剪一个很小的口子，画轻松熊的鼻子 -
9取另一半糖霜，用牙签粘取一点黑色食用色素搅拌，放入裱花袋，画轻松熊的眼睛和鼻子 -
10画完晾干 -
11晾干后，轻摸糖霜已结硬块，可以装入小包装袋中。
小窍门
马卡龙失败率很高，我的做法是吸取了君之和文怡的，大家可以去搜索各种马卡龙的经验得失。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
常见菜式
外国美食
儿童
蛋糕
早餐
法国菜
零食
- 蒜蓉葱香石斑鱼
- 眉豆花生煲鸡爪
- 莜面鱼
- 宫保虾仁
- 西葫芦青柠果仁蛋糕
- 面茄子
- 红果家菜谱之意大利拌面
- ＃春食野菜香＃什锦拌菜
- 花生红枣豆浆
- 蒜蓉粉丝蒸丝瓜
- 基围虾粥
- 艾青酸菜煎饺
- 博子烤土豆
- 熏翅尖
- 虫草花炖花胶（孕妈妈至爱）
- CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄炒蛋
- 香蕉松饼小蛋糕
- CoCoLc的私菜食谱经－－ 红罗勒 ，辣椒 ，蒜橄榄油
- 肉末豌豆
- 海鲜鱿鱼酱
- 大头菜素馅水饺
- 蒲公英鸡蛋盒子
- 蒲公英二米粥
- ＃春食野菜香＃荠菜馒头
- 水芹炒粉条
- 禁什么令什么的成语
- 禁什么割什么的成语
- 禁什么寝什么的成语
- 禁什么开什么的成语
- 禁什么止什么的成语
- 禁什么正什么的成语
- 禁什么疏什么的成语
- 禁什么诛什么的成语
- 禁什么除什么的成语
- 禁什么静什么的成语
- 禁什么颇什么的成语
- 禁奸什么什么的成语
- 禁奸除猾
- 禁情什么什么的成语
- 禁情割欲
- 政仲留饮醉书长句（宋·刘学箕）
- 政公虎跑开堂（明·杨循吉）
- 政务处诸公招同樊茗楼按察游积水潭二首（清·张之洞）
- 政变 其一（近现代·金天羽）
- 政变 其二（近现代·金天羽）
- 政和丁酉罢摄乐清寓柳市庄居和林惠叔见寄（宋·周行己）
- 政和三年追册明达皇后导引一首（宋·无名氏）
- 政和二年三月廿四日鄜延帅府大阅即席呈献帅（宋·杨景）
- 政和二年余谪海外馆琼州开元寺俨师院遇其游（宋·释德洪）
- 政和亲郊三首 皇帝升降用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 政和亲郊三首 配位酌献用《大宁》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 政和令车宜仲内兄惠书捐俸两辱见存不无约结（明·张萱）
- 政和元年正月一日作（宋·晁说之）
- 政和壬辰留题石鱼（宋·王蕃）
- 政和戊戌孟夏补试文武遣兴一首（宋·李光）
- 铁路选线设计基础(轨道交通类高等职业教育十三五精品教材)
- 实用计算方法原理及算法实现(VB.NET版)
- 计算机组装与维修(第2版)
- 国际贸易实务(高等院校新文科数字经济应用型人才培养工程系列教材)
- 仿人机器人建模与控制/机器人科学与技术丛书
- 实用消化疾病诊治与内镜应用
- 车站值班员/铁路职工岗位培训实用丛书
- 初中数学培优系列教案学案(中考版浙教版)
- 数对/数独快速进阶
- 中国少数民族古籍总目提要(佤族卷布朗族卷基诺族卷德昂族卷)(精)
- 第十五届中国国际现代化铁路技术装备展览会论坛学术报告集(精)
- 厦门大学继续教育学院院史/百年院系史系列
- 工业设计概论(吉林省精品课程配套教材)
- 通用规范汉字字典
- 英皇考级钢琴演奏(八级)备选曲集(曲目选自2021&2022年考纲)