“梅菜扣肉，我們客家人的特色菜，只可惜在賣相上面，我好像毀了這道菜。不過味道很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1梅菜干我用的是已經切好晒干的 -
2把梅菜放入水里浸泡半小时 -
3把水烧开，五花肉放入，加姜沥下血水就好了 -
4捞出放干水 -
5锅入油放入五花肉炸 -
6放入些醬油后起鍋 -
7油爆下蒜放入梅菜干翻炒，放些許水燜 -
8梅菜 -
9肉切塊，放盤，建议大家买肉最好大块些的，切出来才好看。我的就是太小了。注意皮朝下放 -
10将梅菜盖于肉上 -
11放入锅蒸半小时 -
12好了后，将碗反扣 -
13再做些汤汁淋上，好了，美味完成了。
小窍门
建议大家肉和梅菜的量是中和的，霞子这里的肉明显多了。出来的卖相就大相径庭了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜