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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法
“梅菜扣肉,我們客家人的特色菜,只可惜在賣相上面,我好像毀了這道菜。不過味道很好。”

食材明细

主料
  • 梅菜干 适量
  • 五花肉 1斤
辅料
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    梅菜干我用的是已經切好晒干的
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    把梅菜放入水里浸泡半小时
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    把水烧开,五花肉放入,加姜沥下血水就好了
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    捞出放干水
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    锅入油放入五花肉炸
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    放入些醬油后起鍋
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    油爆下蒜放入梅菜干翻炒,放些許水燜
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    梅菜
  • 梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    肉切塊,放盤,建议大家买肉最好大块些的,切出来才好看。我的就是太小了。注意皮朝下放
  • 梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    将梅菜盖于肉上
  • 梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    放入锅蒸半小时
  • 梅菜扣肉的做法步骤:12
    12
    好了后,将碗反扣
  • 梅菜扣肉的做法步骤:13
    13
    再做些汤汁淋上,好了,美味完成了。

小窍门

建议大家肉和梅菜的量是中和的,霞子这里的肉明显多了。出来的卖相就大相径庭了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 6:42:34