“剥杆菜，是我们这里的叫法。别的地方怎么叫？我不知道，反正小时候在厦门也没有吃过。只是回了老家才有的菜.
它与生菜杆一样是剥了皮吃，但是味道却不一样，它收口有些苦。剥杆菜最大的特点就是很容易酥。所以煮的时间不能长。
用剥杆菜炒虾，当然也是传自妈妈的烹调习惯。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剥杆菜炒毛虾的做法步骤
-
1准备好食才 -
2毛虾剪去虾茫，洗净，剥杆菜去皮洗净，切粗丝. -
3锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香. -
4放入毛虾 -
5加适量料酒煸炒 -
6待毛虾转色，放下剥杆菜丝煸炒 -
7待剥杆菜发蔫，加糖，盐煸匀. -
8加葱花即可。
小窍门
1.如果太干，可以放适量水一起炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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