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“剥杆菜,是我们这里的叫法。别的地方怎么叫?我不知道,反正小时候在厦门也没有吃过。只是回了老家才有的菜. 它与生菜杆一样是剥了皮吃,但是味道却不一样,它收口有些苦。剥杆菜最大的特点就是很容易酥。所以煮的时间不能长。 用剥杆菜炒虾,当然也是传自妈妈的烹调习惯。”
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