诗文 | 杂酱面必不可少的浇头——杂酱 |
释义 |
![]()
食材明细
杂酱的做法步骤
小窍门
1、香菇也可用新鲜香菇替代。
2、黄豆有煮食与磨豆浆两种,磨豆浆的豆子圆而小,用来煮食的豆子偏大,为椭圆形。 3、黄豆需提前泡发一夜。用压力锅焖煮为了更容易酥烂。 4、熬酱时香干无需过热水淖软,这样熬制后的香干不会散开,而且口感紧实,更有嚼头。 5、大火熬制的时候需不停翻勺,防止粘锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
自制酱料
夏季食谱
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。