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诗文
酱香茄子
释义
食材明细
主料
长茄子
适量
馅肉
适量
辅料
绿尖椒
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
辣椒酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
原味 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酱香茄子的做法步骤
1
茄子去皮切条,用水泡一下沥干备用。
2
制作肉酱。肉馅下锅炒至微黄。一半葱姜蒜,红绿尖椒入油爆香。加豆瓣酱,辣酱各一勺。翻炒,混合均匀。将肉酱乘出备用。
3
将茄子入油翻炒至5成熟,倒入肉酱。调水淀粉,加入鸡精。一并倒入锅内翻炒至七八分熟。倒入剩下的葱姜蒜以及尖椒。加少量水,加盖焖熟即可。
4
我切得茄条稍宽了,不太好熟。不过味道还好,日后改进。
小窍门
豆瓣酱和辣酱可以依各人口味酌量添加。
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更新时间:2025/3/16 4:26:16