食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海苔肉松的做法步骤
-
1豬瘦肉切塊。 -
2加入所有配料，放入高壓力鍋中小火煮40分鐘。 -
3取出蔥、薑、八角和大部分的湯（留少量肉湯）。 -
4用木勺將瘦肉搗碎。 -
5炒鍋放入1/3杯的油，將肉碎倒入翻炒。轉小火慢慢的熬，3-5分鐘翻炒一次，分幾次將剩餘的油倒入。 -
6直到肉碎有酥脆感且顏色焦黃即可取出，薄薄的平鋪在烤盤上晾涼。 -
7把涼透後的肉碎用機器打碎。 -
8先制成油酥肉鬆。 -
9拌入炒酥的白芝麻和海苔碎片。
使用的厨具：炒锅
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