网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
节日餐桌必备菜——梅菜扣肉
释义
食材明细
主料
五花肉
750克
干梅菜
100克
辅料
葱
适量
料酒
适量
花椒
适量
香叶
适量
糖
适量
盐
适量
酱油
适量
八角
适量
鸡精
适量
十三香
适量
蒜
适量
姜
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
的梅菜
2
放水中泡
3
泡好后洗净切小段
4
五花肉一块
5
葱姜八角花椒香叶放红碟中备用
6
另切葱姜蒜放白碟中备
7
调汁酱油料酒十三香糖鸡精
8
锅放凉水放肉煮开
9
把肉捞出,水倒掉不要
10
锅中重新加开水,放入做法5的料和肉
11
继续煮开锅小火20分钟,八分熟捞出
12
捞出的肉趁热抹上酱油,(老抽更好)泡一会
13
锅放油,把肉皮向下煎
14
煎到肉皮起泡再煎其他面(煎的时候一定要盖上锅盖,否则崩的到处是油,还可能崩到自己)
15
煎好的肉再放酱油中泡到肉晾
16
把肉切成大片
17
肉皮向下放到小盆中备用
18
锅放油
19
放入做法6的料
20
倒梅菜炒
21
倒做法7的汁
22
炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里
23
用葱姜盐酱油料酒少许水调碗汁
24
调好的汁
25
把调好的碗汁到在梅菜肉上
26
上锅蒸1小时
27
蒸好的肉蔽去汤汁,倒扣在盘子里
28
汤汁用淀粉勾芡,淋在肉上
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 川菜
随便看
芝麻糖酥皮饼干棒
花蟹生地汤
蝴蝶酥
适合上班族的快手菜——肉片炒黄瓜
自创简单阳春面
凤梨馅
酥皮葡萄派
活水豆花
烤箱版“烤海肠”
提前过端午了--包粽子ING
草莓冰淇淋
让你爱上面条——肉丸乌冬面
小葱鸡蛋饼
宝宝辅食——骨头汤鹌鹑蛋羹
花菇鸡汁浸时蔬
营养花生猪手
清凉祛暑——蜂蜜薄荷茶
豆豉苦瓜
酱香猪蹄
焦糖蛋黄酥饼
花生糯米粥
蔓越莓天使蛋糕
夏日冷饮——芒果奶昔
养颜减肥汤
零基础烘焙——玛格丽特小饼干
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/23 14:35:54