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豆渣土司
释义
食材明细
主料
高粉
280克
豆渣
125克
黄油
25克
牛奶
30克
蛋液
50克
辅料
糖
40克
酵母
4克
盐
5克
原味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
豆渣土司的做法步骤
1
把除黄油外所有材料放入面包机中搅拌20分钟,加入软化黄油再次搅拌20分钟。搅拌好的面团从面包机中取出来放盘里盖上保鲜膜进行基础发酵。
2
现在天气热大概发酵1小时左右,我判断的标准是,手指沾上面粉面团中间戳个洞不会回缩就算好了。
3
基础发酵好的面团取出压扁排气,分成三份,滚圆,醒发20分钟。
4
取一块面团,擀成长形。
5
卷起来,静置几分钟
6
再次擀开
7
卷起来
8
放入土司模。其他两份面团也做同样的处理。
9
整形好的面团放入烤箱进行二次发酵40分钟左右。
10
二次发酵好盖上土司盖,入烤箱180度,下层上下火,40分钟。
11
烤好的土司从土司模倒出,放烤网上晾凉,密封保存。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/12/2 20:46:59