“立夏吃蛋了么？
北方立夏兴吃面，
俺就来个蛋面结合！
一起庆祝立夏来了吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香椿蛋卷的做法步骤
-
1把香椿芽切碎 -
2把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用 -
3把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀 -
4如果有结粒就再过一次筛 -
5好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟 -
6平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可 -
7面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液 -
8把烙好的饼皮盖在盖在上面 -
9最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块
小窍门
1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。
2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆形。
3.立夏虽然是夏季到来，温度明显升高，但是昼夜温度相差还是是比较大的，
所以早晚还要适当添衣。
2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆形。
3.立夏虽然是夏季到来，温度明显升高，但是昼夜温度相差还是是比较大的，
所以早晚还要适当添衣。
使用的厨具：打蛋器、平底锅
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