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诗文 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏
释义
香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法
“立夏吃蛋了么?
北方立夏兴吃面,
俺就来个蛋面结合!
一起庆祝立夏来了吧”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3只
  • 嫩香椿 50g
  • 面粉 142g
  • 冷水 213g
辅料
  • 干燥菠菜 适量
配料
  • 1.5g
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

香椿蛋卷的做法步骤

  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:1
    1
    把香椿芽切碎
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:2
    2
    把其中2只蛋搅打成蛋液,一起拌入,加入0.5g盐。备用
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:3
    3
    把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:4
    4
    如果有结粒就再过一次筛
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:5
    5
    好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:6
    6
    平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊,摇转锅让面糊平铺成圆,微火烙至可以脱离锅底即可
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:7
    7
    面糊烙好后重新置锅加入少许植物油,倒入拌有香椿蛋液
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:8
    8
    把烙好的饼皮盖在盖在上面
  • 香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤:9
    9
    最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块

小窍门

1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。

2.平底锅加热后要离开火,再倒入面糊,不然转不开成大圆形。

3.立夏虽然是夏季到来,温度明显升高,但是昼夜温度相差还是是比较大的,
所以早晚还要适当添衣。
使用的厨具:打蛋器、平底锅
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更新时间:2025/3/16 20:11:14