食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
焦糖布丁的做法步骤
-
1细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。 -
2当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。 -
3离火，趁热倒入布丁模型中。 -
4倒入模具。 -
5香草豆荚剖开加入牛奶中。 -
6在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。 -
7在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。 -
8蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。 -
9打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。 -
10用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。 -
11烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
甜品
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