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诗文 焦糖布丁~满足你的味蕾
释义
焦糖布丁~满足你的味蕾的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 500克
  • 淡奶油 180克
  • 蛋黄 60克
  • 全蛋 30克
  • 布丁用细砂糖 66克
  • 焦糖用细砂糖 50克
辅料
  • 马达加斯加香草豆荚 1/2支
  • 热水 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：1
    1
    细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：2
    2
    当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：3
    3
    离火，趁热倒入布丁模型中。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：4
    4
    倒入模具。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：5
    5
    香草豆荚剖开加入牛奶中。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：6
    6
    在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：7
    7
    在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：8
    8
    蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：9
    9
    打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：10
    10
    用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
  • 焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤：11
    11
    烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 甜品   下午茶   布丁   学生  
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更新时间：2026/4/4 15:28:42