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诗文 杂拌金针菇
释义
杂拌金针菇的做法
“近日气温忽然升高,孩子的胃口不太好,所以做了些凉菜,开开胃”

食材明细

主料
  • 金针菇 适量
  • 黄瓜 适量
  • 小香肠 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 陈醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 酸咸 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

杂拌金针菇的做法步骤

  • 杂拌金针菇的做法步骤:1
    1
    准备金针菇适量、黄瓜一根
  • 杂拌金针菇的做法步骤:2
    2
    准备台湾小香肠适量
  • 杂拌金针菇的做法步骤:3
    3
    金针菇放入淡盐水中,趁水微沸时取出过凉水
  • 杂拌金针菇的做法步骤:4
    4
    焯水的金针菇沥干水分
  • 杂拌金针菇的做法步骤:5
    5
    台湾小香肠放在锅中焯水30秒钟后取出
  • 杂拌金针菇的做法步骤:6
    6
    黄瓜去皮,去头尾
  • 杂拌金针菇的做法步骤:7
    7
    黄瓜去籽后刨成细丝后淋少许盐抓匀后腌10分钟备用
  • 杂拌金针菇的做法步骤:8
    8
    将黄瓜挤去水分后,加入沥干水分的金针菇和切成细丝的台湾小香肠,用手轻轻抓匀
  • 杂拌金针菇的做法步骤:9
    9
    调汁;碗中加入盐、糖、醋和味极鲜适量,加入鸡精后拌匀调汁备用
  • 杂拌金针菇的做法步骤:10
    10
    将调味汁淋入金针菇中,并加入少许香油拌匀后食用
  • 杂拌金针菇的做法步骤:11
    11
    清爽可口的杂拌金针菇上桌请君品尝吧

小窍门

1、金针菇为保证爽脆的口感焯水时间不可太长
2、黄瓜切丝后淋少许盐腌制后挤干水分,可让黄瓜更入味
3、最后拌匀后可根据个人口味添加香菜段,保证菜品的美观性,自己家食用我就不那么讲究了,儿子不喜欢吃香葱和香菜,所以没放啊
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/16 9:08:05