食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
猪肉大头菜馅包子的做法步骤
-
1准备好一个发面团 -
2猪肉剁成肉泥 -
3大头菜切碎 -
4装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分 -
5肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀 -
6再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿） -
7我又加了一点蚝油（可不加），提香 -
8将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里 -
9再搅拌一下 -
10取一块面团，揉成长条 -
11再揪成一个个大小均匀的剂子 -
12擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿） -
13取适量的肉馅儿，放在面皮上 -
14用另一只手从一端捏起 -
15包好的包子就是这样了 -
16锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的 -
17锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分 -
1820分钟后包子好啦，出锅了
小窍门
调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了
包子入锅时要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
包子入锅时要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
- 洋葱煎蛋
- 咖喱牛肉丸
- 辣子鸡
- 双椒小炒肉（把米酒当料酒用）
- 剁椒蒸排骨
- 锅焖酥手
- 雪菜爆肚丝
- 【飞禽走兽篇】糟卤口条
- 大盘鸡
- 【飞禽走兽】——辣炒鸡胗
- [飞禽走兽]--我家烤牛肉
- 黑花生炖风爪
- 木瓜布丁
- 【飞禽走兽】——香炒鸡丁
- 白萝卜枸杞炖羊蹄
- 鸡胸肉炸酱
- 蒜茸开片虾
- 【飞禽走兽】枸杞花胶炖鹌鹑
- 【飞禽走兽】西兰花凉瓜牛肉
- 酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋
- 【飞禽走兽】椒麻肾球
- 【飞禽走兽】盐水鸭
- DIY——蚝油黄衣菜花
- 【飞禽走兽】经后补血汤——首乌核桃当归炖乌鸡
- 【飞禽走兽】平价也能滋补——地蚕炖瘦肉
- 天地长久
- 天坍什么什么的成语
- 天坍地陷
- 天坼什么什么的成语
- 天坼地裂
- 天堂什么什么的成语
- 天堂和地狱用英语怎么说
- 天堂地狱
- 天堑什么什么的成语
- 天堑长江
- 天塌什么什么的成语
- 天塌压大家
- 天塌地陷
- 天壤之判
- 天壤之别
- 戊申岁暮咏怀三首（唐·白居易）
- 戊申岁腊寓外舅赞善公宅感事有作（清·张问陶）
- 戊申岁间中清赏十景 秋江明月艇（元末明初·叶颙）
- 戊申岁题玉牒所壁（宋·许及之）
- 戊申岁（明·王鏊）
- 戊申己酉北中大风（元·耶律铸）
- 戊申年七夕五绝（宋·刘筠）
- 戊申年七夕五绝（宋·张秉）
- 戊申年七夕五绝（宋·杨亿）
- 戊申年七夕五绝（宋·薛映）
- 戊申年七夕五绝（宋·钱惟演）
- 戊申广州五月五日作（清·丘逢甲）
- 戊申春与诗人吴奇文邱瑞岚邱桂芳夜集袖琴亭（清·章甫）
- 戊申春偶成（宋·李曾伯）
- 戊申春日游逍遥津（清·王尚辰）
- 诗意的原子(8种联结你和宇宙万物的无形元素精装珍藏版)(精)
- 时评写作十三招
- 鹤舞/大自然中的童年系列
- 无边量子号(启航)/时光球原创少儿科幻小说
- 中华吉祥文化丛书(语言卷)
- 本草纲目拾遗/中医非物质文化遗产临床经典读本
- THE ADVENTURES OF PRICKLY PORKY
- 供应链与物流管理：运输网络规划、方式选择与成本控制
- 田英章楷书7000常用字
- JO'S BOYS
- 追风筝的人
- 跟田英章学行书
- 区域农业水土资源系统恢复力测度方法及其调控机理研究
- 中国古代法制的思想世界(精)
- 阳伞卡蜜儿(精)