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诗文	猪肉大头菜馅儿包子
释义	食材明细 主料 大头菜 500克 猪肉 250克 辅料 面粉 适量 配料 油 适量 盐 适量 味精 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 花椒粉 适量 蚝油 适量 酸咸 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 猪肉大头菜馅包子的做法步骤 1 准备好一个发面团 2 猪肉剁成肉泥 3 大头菜切碎 4 装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分 5 肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀 6 再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿） 7 我又加了一点蚝油（可不加），提香 8 将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里 9 再搅拌一下 10 取一块面团，揉成长条 11 再揪成一个个大小均匀的剂子 12 擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿） 13 取适量的肉馅儿，放在面皮上 14 用另一只手从一端捏起 15 包好的包子就是这样了 16 锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的 17 锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分 18 20分钟后包子好啦，出锅了 小窍门 调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了 包子入锅时要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。