食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱肉包的做法步骤
-
1200g面粉、2g酵母、1g泡打粉、100g（+-10g左右）水，全都放入面包机里，启动和面程序。或手动揉搓成光滑的面团。 -
2面团放足够大的容器里，覆盖保鲜膜，发酵。做包子无须像做馒头一样发太久，膨胀到1.5被大即可。 -
3肉洗净，加葱姜料酒煮20分钟。如果想扔肥肉，这一步先不要扔，放肥肉一起煮会更香。 -
4捞出洗掉浮沫，切成小丁。肥肉弃或留看个人喜好，肉皮刮一下毛也切成小丁。 -
5热锅放油，我放的是之前炸好的红葱头油。下肉丁翻炒一两分钟。 -
6加料酒，翻炒至酒精挥发，一分钟左右。 -
7下葱末翻炒出葱香。 -
8加足够盐份的甜面酱和老抽。 -
9再来一丁点白糖提鲜。 -
10挪电压力锅，加大半碗开水，启动肉类排骨程序炖40分钟。 -
1140分钟后，酱肉开始开盖收汁，此时将之前发好的面团揉搓排气。刚好300g面团，用电子秤量好30g一个，擀薄成面剂子。 -
12酱肉稍冷却一下，避免肉温度过高烫死酵母，导致面发不起来。冷却后的酱肉包入包子内。二次饧发20分钟。如有剩余酱肉，用来拌米饭、面条都非常美味。 -
13上锅蒸15分钟，大火上汽之后转小火。关火后焖3分钟再出锅。
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
- 炸鸡排
- 豆干炒秋葵
- 剩下水饺这样做不仅简单省事|家里宝宝也超级爱吃
- 炝炒莲藕
- 豆沙小面包
- 热椰奶西芒果西米露
- 韭菜杏鲍菇豆腐汤
- 鲜芒果慕斯
- 自制虾油
- 外婆菜炒肉
- 五花肉炖萝卜黄豆
- 凉拌白菜梗
- 香酥茄汁鲐鲅鱼
- 鸡毛菜煮南瓜丸子
- 酸奶水果挞
- 香菇肉馅包子
- 黑麦红薯曲奇
- 冬瓜烧虾仁
- 青萝卜炒虾仁
- 鲜榨胡萝卜汁
- 懒人版清蒸福寿鱼（罗非鱼）
- 家常烙饼
- 简易披萨+奶昔
- 香港早餐西多士
- 酸菜鲈鱼炖豆腐
- vitae jobs
- vita health
- vital capacity
- vital force
- vitalizing serum ex
- vitally important
- vital mx
- vital proteins collagen
- vital significance
- vital statistics
- vital vegas
- vitami canbriefly
- vitamin b
- vitamin pill
- vitamin pills
- 戊午立秋（明·苏升）
- 戊午腊之中旬大雪盈尺方臬使实村来留饮用聚（清·宫尔劝）
- 戊午腊月立春日携诸小妇及幼稚儿孙从游西园（明·张萱）
- 戊午自寿（元末明初·蓝仁）
- 戊午花朝怀友人（近现代·杨民仁）
- 戊午诏与弟文战棘闱自惭师衄况有炊臼之梦不（宋·吴龙翰）
- 戊午重九日病起至金陵旧居和散原见赠之作（清末民国初·俞明震）
- 戊午重九（宋·陆游）
- 戊午重阳寄鲍中敷（清·刘绍宽）
- 戊午除夕书怀二首（明·邓云霄）
- 戊午除夕（明·李瑜）
- 戊午除夕（明·林熙春）
- 戊子丁香六绝句（当代·添雪斋）
- 戊子七月十一日（宋·薛师石）
- 戊子三月上巳同毛古庵黄门梁天壶长史周纪善（明·湛若水）
- 柳公权楷书入门/免墨水写大字帖
- 赵孟頫行楷入门/免墨水写大字帖
- 曹全碑隶书入门/免墨水写大字帖
- 颜真卿楷书入门/免墨水写大字帖
- 欧阳询楷书入门/免墨水写大字帖
- 王羲之行书入门/免墨水写大字帖
- 用中国梦引领大学生成长研究
- 最美的脸(小说卷社会主义核心价值观优秀文学读本)
- 金城本色(报告文学卷社会主义核心价值观优秀文学读本)
- 快乐城堡(童话卷社会主义核心价值观优秀文学读本)
- 那人那事(小小说卷社会主义核心价值观优秀文学读本)
- 爱在爱中(散文卷社会主义核心价值观优秀文学读本)
- 温暖心河(诗歌卷社会主义核心价值观优秀文学读本)
- 美丽有方驻颜有术/健康一家人丛书
- 李阳波时相中医讲记套装(共4册)