食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱肉包的做法步骤
-
1200g面粉、2g酵母、1g泡打粉、100g（+-10g左右）水，全都放入面包机里，启动和面程序。或手动揉搓成光滑的面团。 -
2面团放足够大的容器里，覆盖保鲜膜，发酵。做包子无须像做馒头一样发太久，膨胀到1.5被大即可。 -
3肉洗净，加葱姜料酒煮20分钟。如果想扔肥肉，这一步先不要扔，放肥肉一起煮会更香。 -
4捞出洗掉浮沫，切成小丁。肥肉弃或留看个人喜好，肉皮刮一下毛也切成小丁。 -
5热锅放油，我放的是之前炸好的红葱头油。下肉丁翻炒一两分钟。 -
6加料酒，翻炒至酒精挥发，一分钟左右。 -
7下葱末翻炒出葱香。 -
8加足够盐份的甜面酱和老抽。 -
9再来一丁点白糖提鲜。 -
10挪电压力锅，加大半碗开水，启动肉类排骨程序炖40分钟。 -
1140分钟后，酱肉开始开盖收汁，此时将之前发好的面团揉搓排气。刚好300g面团，用电子秤量好30g一个，擀薄成面剂子。 -
12酱肉稍冷却一下，避免肉温度过高烫死酵母，导致面发不起来。冷却后的酱肉包入包子内。二次饧发20分钟。如有剩余酱肉，用来拌米饭、面条都非常美味。 -
13上锅蒸15分钟，大火上汽之后转小火。关火后焖3分钟再出锅。
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
- 冬至进补正当时，一碗羊汤温补驱寒！
- 焦糖卡士达布丁
- 白菜炖牛肉丸
- 老北京烙饼卷带鱼??
- 雷笋口蘑炖乌鸡
- 芋头糕
- 肉炒荞头
- 红烧鸭子
- 自制腊肉
- 炒鸭杂
- 黑椒牛奶鸡蛋软饼（减重主食代餐）
- 爽滑细腻南瓜小米糊
- 花生牛奶冻
- 老豆腐盐煎肉
- 虾仁罗勒意大利面
- 绿豆糕
- 苹果橘子罐头
- 菠菜炒鸡蛋
- 电饭煲版煲仔饭
- 巧克力摩卡戚风
- 炖豆角
- 柠香烤鸡翅
- 西红柿土豆炖牛肉
- 砂锅炖排骨
- 猪肚阴米粥
- 什么什么相攻的成语
- 什么什么相效的成语
- 什么什么相救的成语
- 什么什么相敬的成语
- 什么什么相敲的成语
- 什么什么相斗的成语
- 什么什么相易的成语
- 什么什么相望的成语
- 什么什么相枕的成语
- 什么什么相死的成语
- 什么什么相残的成语
- 什么什么相比的成语
- 什么什么相求的成语
- 什么什么相沿的成语
- 什么什么相济的成语
- 示儿（宋·吕本中）
- 示儿（宋·洪钺）
- 示儿（宋·舒岳祥）
- 示儿（宋·蒲寿宬）
- 示儿（宋·谢枋得）
- 示儿（宋·赵蕃）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·韩淲）
- 示儿（明·吴与弼）
- 示儿（明·吴与弼）
- 图解孤独症百问百答
- 机电一体化系统设计
- 应用型本科会计专业人才培养研究
- 生物多样性与环境生态
- 电子商务客户服务(第2版)
- 数控车工(中级)
- 湖南省九家收藏单位古籍普查登记目录(长沙市·株洲市·湘潭市)
- 小学益智 数独大闯关(1-3)
- 初中必刷题 数学 9年级下册 HS 2022
- ERP财务业务一体化实训教程(第3版)(用友U8V10.1版)
- 印象派三杰(凡·高+高更+劳特累克作品赏析)(3册)
- 意识探秘--意识的神经生物学研究
- 中华传统文化百部经典 欧阳修集
- 老成都 天府印象
- 红军旗——追忆革命者主题小说集