食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱肉包的做法步骤
-
1200g面粉、2g酵母、1g泡打粉、100g（+-10g左右）水，全都放入面包机里，启动和面程序。或手动揉搓成光滑的面团。 -
2面团放足够大的容器里，覆盖保鲜膜，发酵。做包子无须像做馒头一样发太久，膨胀到1.5被大即可。 -
3肉洗净，加葱姜料酒煮20分钟。如果想扔肥肉，这一步先不要扔，放肥肉一起煮会更香。 -
4捞出洗掉浮沫，切成小丁。肥肉弃或留看个人喜好，肉皮刮一下毛也切成小丁。 -
5热锅放油，我放的是之前炸好的红葱头油。下肉丁翻炒一两分钟。 -
6加料酒，翻炒至酒精挥发，一分钟左右。 -
7下葱末翻炒出葱香。 -
8加足够盐份的甜面酱和老抽。 -
9再来一丁点白糖提鲜。 -
10挪电压力锅，加大半碗开水，启动肉类排骨程序炖40分钟。 -
1140分钟后，酱肉开始开盖收汁，此时将之前发好的面团揉搓排气。刚好300g面团，用电子秤量好30g一个，擀薄成面剂子。 -
12酱肉稍冷却一下，避免肉温度过高烫死酵母，导致面发不起来。冷却后的酱肉包入包子内。二次饧发20分钟。如有剩余酱肉，用来拌米饭、面条都非常美味。 -
13上锅蒸15分钟，大火上汽之后转小火。关火后焖3分钟再出锅。
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
- 有家鲜厨房处暑养生粥：泉煮百合
- 桂花豆沙莲子米酒汤圆
- 卤鸡爪
- 广式蛋黄月饼
- 三丝炒肉
- 一轮红日
- 千层肉饼
- 咸肉炒白米苋
- 蓝莓藕片
- 自制咸味肉松
- 黄瓜炒蛋
- 山药栗子糖水
- 茄子素炒
- 猪肝粉肠瘦肉粥
- 宝宝辅食分享:自制宝宝拌饭
- 咖喱鱼蛋
- 咸菜包子
- 韭菜花腌蚬子肉
- 家常炒白菜
- 自制黄桃水果罐头
- 泡椒凤爪
- 南瓜发糕
- 煎黑椒牛排
- 红枣薏米豆浆
- 蒸奶油南瓜
- 什么瑕什么颣的成语
- 什么瑗什么非的成语
- 什么瑚什么网的成语
- 什么瑚什么难的成语
- 什么瑜什么玉的成语
- 什么瑜什么现的成语
- 什么瑜什么瑕的成语
- 什么瑜什么瑾的成语
- 什么瑜什么见的成语
- 什么瑜什么黄的成语
- 什么瑟什么华的成语
- 什么瑟什么同的成语
- 什么瑟什么和的成语
- 什么瑟什么好的成语
- 什么瑟什么年的成语
- 阻风南康何郡丞招游庐山白鹿洞（明·李孙宸）
- 阻风南露筋过罗汉寺登楼看山茶（元·萨都剌）
- 阻风又成数语呈江朝宗（宋·吴芾）
- 阻风同邓太守子几小酌崇礼舟中（明·孙承恩）
- 阻风呈经父（宋·孔平仲）
- 阻风呈赵史君（宋·洪咨夔）
- 阻风回岐（明·邓云霄）
- 阻风回舟泊新河口饮李氏酒肆后轩（宋·赵鼎）
- 阻风固城湖（宋·李曾伯）
- 阻风坐湖阴石上（明·刘崧）
- 阻风太湖沙塘港（宋·李曾伯）
- 阻风女儿港同顺德何紫云严从阳避暑大孤神祠（明·叶春及）
- 阻风安庆（明·王世贞）
- 阻风宝应次顾惟庸刑部韵（明·王缜）
- 阻风宿大信口（宋·梅尧臣）
- 连铸坯枝晶腐蚀低倍检验和缺陷案例分析
- 汽车运势(这个市场谁不动心)/大周说车三部曲
- 新文学读者研究
- 新加坡文化教育研究(精)/一带一路国家文化教育大系
- 课程是鲜活的(大视野课程的旨趣与活性)/特色课程建设丛书
- 读诗读词读中华(中国诗词的多维解读)
- 农业资源保护主要方法与案例
- 西方文明史读本(第7版)/大学译丛
- 希斯汀游戏(成长版)/国际大奖小说
- 核心素养的学校课程转化
- 东海自由生活海洋线虫分类研究(精)
- 相信的力量(从新手到高手的保险销售心法)
- 温带森林土壤N2O排放对氮素富集的响应及其驱动机制(精)
- 陇上学人文存(郗慧民卷)(精)
- 很美很美的猜谜书(2激发数学大脑)