食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱肉包的做法步骤
-
1200g面粉、2g酵母、1g泡打粉、100g（+-10g左右）水，全都放入面包机里，启动和面程序。或手动揉搓成光滑的面团。 -
2面团放足够大的容器里，覆盖保鲜膜，发酵。做包子无须像做馒头一样发太久，膨胀到1.5被大即可。 -
3肉洗净，加葱姜料酒煮20分钟。如果想扔肥肉，这一步先不要扔，放肥肉一起煮会更香。 -
4捞出洗掉浮沫，切成小丁。肥肉弃或留看个人喜好，肉皮刮一下毛也切成小丁。 -
5热锅放油，我放的是之前炸好的红葱头油。下肉丁翻炒一两分钟。 -
6加料酒，翻炒至酒精挥发，一分钟左右。 -
7下葱末翻炒出葱香。 -
8加足够盐份的甜面酱和老抽。 -
9再来一丁点白糖提鲜。 -
10挪电压力锅，加大半碗开水，启动肉类排骨程序炖40分钟。 -
1140分钟后，酱肉开始开盖收汁，此时将之前发好的面团揉搓排气。刚好300g面团，用电子秤量好30g一个，擀薄成面剂子。 -
12酱肉稍冷却一下，避免肉温度过高烫死酵母，导致面发不起来。冷却后的酱肉包入包子内。二次饧发20分钟。如有剩余酱肉，用来拌米饭、面条都非常美味。 -
13上锅蒸15分钟，大火上汽之后转小火。关火后焖3分钟再出锅。
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
- 酒香焖翅根（珐琅锅版）
- 奶茶芋圆
- 咸鱼烧双素
- 趣味快手-小蛋糕人
- 我不是蛋糕卷哦。【黄金芝士沙拉卷】
- 鸡排
- 土豆焖饭
- 蒜香法棒
- 花生碎牛轧糖
- 拌菜熟油
- 乡下手打粉
- 油炸马蹄糕
- 海苔烤年糕
- 家常拌三丁
- 自制土豆粉粉条
- 茄汁大虾
- 家常小炒猪头肉
- 胡萝卜白萝卜青椒顿羊排
- 喼汁烤肋排
- 萝卜汤
- 枸杞双色吐司
- 卤菜
- 滋补首选（男人你懂得??）
- 自制健康小油条
- 云朵般柔软滴【牛奶面包卷】
- inadequacy
- inadequate
- inadequately
- in a different manner
- in a dilemma
- in a direct line
- in a direct line
- inadmissibility
- inadmissible
- in a dog's age
- in a dream
- in advance
- in advance of
- inadvertence
- inadvertent
- 十六字令 雨夜（清·李佩金）
- 十六字令 雪夜（近现代·龚隐轩）
- 十六字令 青（当代·黄绮）
- 十六字令 题刘筱墅沙湖烟波钓月图（近现代·顾保瑢）
- 十六字令 题孙绮芬绮芬浪墨（清末近现代初·高燮）
- 十六字令 题干醉剑明月楼图赠启明昆珠婚礼（清末近现代初·高燮）
- 十六字令 题石子粲君浮海槛检诗图（清末近现代初·傅熊湘）
- 十六字令（元·周玉晨）
- 十六字令（当代·冯永军）
- 十六字令（当代·秦鸿）
- 十六字令（民国末当代初·吴未淳）
- 十六字令（清·丁淑媛）
- 十六字令（清·俞士彪）
- 十六字令（清·吴瑛）
- 十六字令（清·吴藻）
- 拾级汉语(第6级泛读课本对外汉语长期进修教材)
- 日语语音与基础会话(附光盘)
- 最有趣的意大利语故事(附光盘)/即听即读即说系列
- 养蚕手册
- 优秀教师的九堂必修课/大夏书系
- 公主西游记
- 参与式扶贫规划与项目管理
- 诗翁彼豆故事集
- 害虫防治学(21世纪全国高等农业院校精品课建设教材)
- 在家种花真简单/健康生活系列
- 十年忽悠
- 动物科学与动物产业(第7版)(精)
- 农村社区股份合作制改革及规范
- 动物学实验指导
- 教学改革实践与探索(中国农业大学现代远程教育)