食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤
-
1葡萄干洗净在红酒中浸泡1小时，本来应该是朗姆酒，因为家里的朗姆酒用完了，所以用红酒代替。 -
2将25克无盐黄油置于室温软化，用勺背刮软。 -
3加入20克糖粉拌成颗粒。 -
4再加入25克过筛的低筋面粉，碾压拌匀，和成菠萝酥面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用。 -
5将30克无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入85克碾碎的饼干，拌匀。 -
6将拌匀的饼干末均匀的铺在模具底部，用勺背压平。 -
7将浸泡过的葡萄干滤去酒液，用纸或者布包裹沾干水份，取一半分量撒在模具底部。 -
8将110克奶油奶酪与30克黄油置于室温软化后，加入15克糖粉用电动打蛋器以低速打发。 -
9分三次加入打散的蛋黄，以低速搅打均匀。 -
10分两次加入柠檬汁，以低速搅打均匀。 -
11筛入25克低筋面粉。 -
12低速搅打成均匀的面糊。 -
13另取一盆，倒入蛋白，打至粗泡后，加入剩下的糖粉，以高速打至七分发。 -
14取三分之一打发蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要打圈。 -
15再将拌好的面糊全部倒入蛋白盆中。 -
16以不规则方向拌匀。 -
17倒一半面糊入模中，撒上剩余的葡萄干。 -
18再倒入另一半面糊，墩平表面排出汽泡。 -
19将冰箱内的菠萝酥取出，用擦板在面糊表面均匀的擦上一层丝。 -
20烤箱预热，190度，上下火，置于烤箱中层，水浴法，25-30分钟，冷却后脱模。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁
- 香葱蛋丁粥
- 糖炒排骨
- 白贝炖豆腐
- 甜菜根汤
- 麻辣排骨萝卜锅
- 海鲜调味饭
- 胡萝卜淮山排骨汤
- 鲜奶纸杯蛋糕
- 鱼头素菜锅
- 西西里香橙蛋糕
- 咖喱羊肉和两个小菜
- 酥脆香的花生酱饼干
- 肉松面包卷
- 辣白菜五花肉煲
- 土豆烧鸡翅
- 顺滑珍珠奶茶
- 瓦煲煲鱼肉粥
- 卤三样
- 美味大枣优比特酸奶
- 腊肠甜薯浓汤
- 韭菜蛤蜊馅饼
- 麻辣串串锅
- 烤味猪肉堡
- 小肠汤锅
- 依法什么什么的成语
- 依法炮制
- 依流什么什么的成语
- 依流平进
- 依然什么什么的成语
- 依然如故
- 依然存在用英语怎么说
- 依然执着用英语怎么说
- 依然故吾
- 依然故态
- 依然故我
- 依然故物
- 依然活着用英语怎么说
- 依经什么什么的成语
- 依经傍注
- 寿曹茂才六十（明·王世贞）
- 寿曹茂来进士七十以故人仲蔚子请也（明·王世贞）
- 寿曾主管（宋·陈亮）
- 寿曾佥判（宋·徐鹿卿）
- 寿曾大监（宋·释善珍）
- 寿曾封翁七一（明·林熙春）
- 寿曾撙斋七十八（宋·尹直卿）
- 寿曾旅庵（明末清初·陈子升）
- 寿曾泽卿观察内君陈恭人七十有一观察儿默之（明·张萱）
- 寿曾漕（宋·徐玑）
- 寿曾相公（宋·宋祁）
- 寿曾见虞座师二首（明·邓云霄）
- 寿曾重伯六十（清末近现代初·陈三立）
- 寿曾鹤林初度（明·区越）
- 寿月涛上人（明·何绛）
- 2022注册道路工程师执业资格专业考试复习题集
- 国内外远程教育服务质量保证与标准化/服务标准化与质量求索书系
- 数学有意思(3年级)
- 新生代农民工对城市的文化适应研究
- 中外广播电视史(第3版新世纪版当代广播电视教程普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 小学英语阅读强化训练(4上)
- 小学数学分层精练(5上)
- 元白碎金(启功先生自存墨迹)
- 农村人居环境整治(生态修复工程)
- 公共卫生领域标准化范例荟萃(营养分册)/大质量惠天下全民质量教育图解版科普书系
- 施工升降机安全检查图解手册/建筑起重机械安全检查图解系列手册
- 画话中国传统文化故事绘本：刻舟求剑
- 为什么我没有钱/哲学鸟飞罗系列
- 要是我不遵守规则/哲学鸟飞罗系列
- 要是我不去上学/哲学鸟飞罗系列