“Chiliconcarne，是一道墨西哥香辣口味的肉酱菜。中文没有对应的翻译，其主要食材是牛肉末、红芸豆、番茄、洋葱，配以番椒、小茴香、黑胡椒和蒜末调味。在餐馆中一般当做主盘，蘸面包或者配麦粒饭来吃。
之前在餐馆里吃过一次，觉得非常赞。昨天去超市刚好看到打折的牛肉糜，忽然想起这个菜，于是买回食材，今天中午就做了一锅，一如记忆中的美味。
口味香辣，非常下饭，过瘾！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香辣牛肉豆子煲的做法步骤
-
1原料图 -
2番茄热水烫一下，去皮 -
3番茄和洋葱切小碎丁 -
4红芸豆提前煮粉（我用的罐头） -
5锅中橄榄油烧热，加入洋葱丁炒香 -
6加入牛肉末炒断生 -
7再加入番茄丁 -
8加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉 -
9翻炒至番茄丁完全成泥，加入煮好的红芸豆 -
10加水（至没过食材即可），加入1/2牛肉浓汤宝 -
11大火烧开后 -
12中火盖上盖子炖20分钟左右 -
13加入适量盐调味即可
小窍门
1、牛肉末和红芸豆的比例，可以根据口味调，多放点儿红芸豆，可以当做主菜吃。多放点儿牛肉末，可以做成肉末酱拌饭。
2、没有卡宴辣椒粉，可以用普通的红辣椒粉代替
3、番茄要去皮，不然最后影响口感
4、我用的红芸豆罐头，生的红芸豆要先煮熟。这个菜最后红芸豆要熟粉粉的才好吃。
2、没有卡宴辣椒粉，可以用普通的红辣椒粉代替
3、番茄要去皮，不然最后影响口感
4、我用的红芸豆罐头，生的红芸豆要先煮熟。这个菜最后红芸豆要熟粉粉的才好吃。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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