“年糕在韩国有着重要的地位。
韩国的年糕（糯米糕）制作，用类似中国的花色糕点木模（米糕的木模非常小，制成的米糕点心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制两种），扣出五花八门和各种形状的小点心。
节日送礼不能缺了米糕，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。
在韩国的出土壁画里，韩国的新罗时代（公元676年至935年）就有了打糕的场面，在朝鲜时代（公元1392年至1910年）韩国的米糕文化达到鼎盛时期。
花年糕是在粘性十足的年糕上抹上蛋糕粉，放在口中让人感到有年糕再轻轻融化的感觉，也是馈赠亲友的好礼之一。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韩式花年糕的做法步骤
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1准备好糯米粉。 -
2把糯米粉放入盆中加入白糖拌均匀。 -
3加入清水。 -
4用手把糯米粉轻轻搓散。 -
5蒸笼放入过水的蒸笼布撒上一勺白糖，倒入糯米粉铺均匀。 -
6用手插上一些小孔。 -
7加盖大火蒸制15分钟左右。 -
8红枣洗净，像削苹果皮一样。 -
9把红枣肉取下来。 -
10卷起来。 -
11再切成红枣花备用。 -
12准备好熟南瓜子 -
13蛋糕去掉上面的金黄色皮，只留蛋糕心。 -
14把蛋糕用手搓松散成为蛋糕粉。 -
15分成三份，其中非别加入紫薯粉和绿茶粉。 -
16把绿茶粉，紫薯粉和蛋糕粉混合均匀成紫色和绿色蛋糕粉。 -
17容器中抹油。 -
18把蒸好的年糕取出用擀面杖捣杵以增加年糕的粘性。 -
19打好的年糕擀成厚片。 -
20切长宽条。 -
21再切成长方小块。 -
22再分别放入蛋糕粉中沾满不同颜色的蛋糕粉，用大枣花和南瓜子装饰即可食用。
小窍门
糯米粉的加水量，可随自己糯米粉吃水程度而定，我这个加入6勺水感觉还有些少。
蒸好的糯米糕用捣杵的方法，增加黏性，使糯米糕口感更佳。
蛋糕一定要去掉上面的皮，只用蛋糕心，然后撮松散，或者用搅拌机搅打成粉也可。
颜色可以自己随意，加入你喜欢的各种颜色都行。
红枣花的制作，最好用肉质肥厚稍软的大枣，才容易取下大枣肉，制作红枣花也比较美观。
蒸好的糯米糕用捣杵的方法，增加黏性，使糯米糕口感更佳。
蛋糕一定要去掉上面的皮，只用蛋糕心，然后撮松散，或者用搅拌机搅打成粉也可。
颜色可以自己随意，加入你喜欢的各种颜色都行。
红枣花的制作，最好用肉质肥厚稍软的大枣，才容易取下大枣肉，制作红枣花也比较美观。
使用的厨具：蒸锅
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