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诗文
蒜香鱼片
释义
食材明细
主料
草鱼
500克
辅料
鸡蛋清
30克
青椒
20克
干辣椒
15克
植物油
50克
淀粉
5克
小葱
10克
配料
酱油
10克
鱼露
5克
胡椒粉
3克
盐
4克
味精
2克
原味 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒜香鱼片的做法步骤
1
将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,去头、尾、脊骨,剔下两片净鱼肉片成瓦块片,加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟,再加入鸡蛋清、淀粉拌匀。
2
将大蒜切成细粒,放入热油锅内炸香待用。
3
青红椒、香葱洗净切细粒。
4
炒锅注油烧至四成热,下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。
5
炒锅留底油烧热,下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱(小葱)粒炒香,倒入炸好的鱼片均匀即可。
小窍门
小帖士-食物相克:
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 17:02:23