“苋菜米醋扇形萝卜=酸溜溜漂亮亮的胭脂萝扇。比泡酸萝卜简单健康，绝对没有亚硝酸盐。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
胭脂萝扇的做法步骤
-
1萝卜掐头去尾，一切为四。 -
2然后切片，漂亮的扇形就出来了。 -
3苋菜洗净。 -
4锅中加油，烧到油热。 -
5油热以后放入苋菜翻炒，炒到苋菜变色出汁。 -
6苋菜出汁后加入切好的扇形萝卜同炒。 -
7将萝卜炒到均匀地沾上苋菜的粉色汁液。 -
8尝一下萝卜熟了的话，就加入适量的盐，最好加入米醋拌匀。为了好看的话，把苋菜挑掉，胭脂萝扇单独装盘。
小窍门
1.一定要用米醋，不要用陈醋，陈醋会盖掉粉色。
2.萝卜要想又酸又脆，大火爆炒是关键，最后出锅的时候再加入米醋是基本。
3.想要颜色深点儿就多加点儿苋菜。
4.如果熟了以后打算挑去苋菜，苋菜就不要切碎，这样容易挑。
2.萝卜要想又酸又脆，大火爆炒是关键，最后出锅的时候再加入米醋是基本。
3.想要颜色深点儿就多加点儿苋菜。
4.如果熟了以后打算挑去苋菜，苋菜就不要切碎，这样容易挑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱