食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分离。(盛蛋白的盆要保证无油无水） -
2用打蛋器搅打蛋白到呈鱼眼泡状时加入1/2细砂糖（25g) -
3打到蛋白开始变浓稠，呈如图所示的较密的泡沫时，再加入1/2细砂糖（25g） -
4当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就表示已经到了湿性泡发的程度（做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这就可以了） -
5当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就表示已经到了湿性泡发的程度（做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这就可以了）， -
6再继续搅打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就表明达到了干性泡发的状态，可以停止搅打了。 -
7蛋黄中加入30g细砂糖打散 -
8加入40g色拉油和40g牛奶，搅拌均匀 -
9再在蛋黄混合物中加入过筛的低精面粉，用橡皮刀轻轻翻拌均匀。（不要过度搅拌，以免面粉起筋） -
10盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌） -
11把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 -
12将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平（用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气孔震出来） -
13放进预热好的烤箱，上下火，170℃，约45-50分钟 -
14烤好的蛋糕从烤箱里取出来 -
15立即倒扣在冷却架上。 -
16最后，脱模，切块就可以吃喽！还可以作为基础蛋糕胚，用来制作裱花蛋糕哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 冬瓜大骨汤
- 芋头饭
- 酸笋鱼骨汤
- 千张肉丝
- 旋风薯塔 土豆串 黄金薯塔
- 夏日清凉果味茶
- 十三香小龙虾尾
- 茶树菇肉末炒海参
- 樱桃肉
- 凉拌青瓜水萝卜
- 野生鲶鱼炖茄子
- 蒸蛋羹
- 芹菜炒鸡蛋
- 鲜嫩多汁的～香煎牛肉卷
- 皮蛋豆腐香肠汤#萌系美食#
- 牛肉芦笋
- 瘦肉炖山豆角干
- 冬瓜滚车白汤
- 豌豆虾仁
- 枇杷奶昔
- 烧茄子
- 老醋花生米——胃口大开的简单小菜
- 奶香全麦紫薯饼
- 蒜蓉炒菜心
- 黑全麦老面毛线球凤梨面包
- wrangler jeans for men
- wrap party
- wrapped by
- wrapped over
- wrapped uo
- wrapped up in
- wrapper download
- wrapper offline install
- wrapper pattern
- wrappers delight
- wrappers delight food truck
- wrappers funeral home mansfield ohio
- wrappers ru
- wrapping paper
- wrapping papers
- 澎湖杂咏二十首和陈别驾廷宪（清·周凯）
- 澎湖杂咏（清·陈廷宪）
- 澎湖歌（清·胡健）
- 澎湖留别（清·林树梅）
- 澎湖秋兴（清·辛齐光）
- 澎湖秩满别澎营诸公（清·胡健）
- 澎湖舟中作（近现代·苏大山）
- 澎湖舟中望台湾诸山（近现代·骆成骧）
- 澎湖（清·孙元衡）
- 澎湖（清·张五典）
- 澎湖（清·张湄）
- 澎湖（清·朱仕玠）
- 澎湖（清·谢家树）
- 澎湖（清·钱琦）
- 澓首座出世上雪窦（宋·释智朋）
- 汽车电路识读检修速查手册/汽车维修速查手册丛书
- UG NX4.0中文版工业造型设计典型范例教程(附光盘)
- SQL Server2000开发管理和应用从基础到实践/从基础到实践丛书
- 白领就业指南--Illustrator CS2经典案例教学
- 无线传感器网及网络信息处理技术--2006年通信理论与信号处理年会论文集
- 肥胖症良方/新编单方验方大全
- 饮食决定长寿(中老年健康长寿食谱)
- 3DS MAX+LightScape建筑与室内动画巡游范例解析(附光盘)
- 家庭足底按摩(附光盘家庭足部推拿保健)
- JSP数据库项目开发宝典(附光盘)/宝典丛书
- 男科手术学
- C语言编程精要12讲(兼论从C到C++的平滑过渡)
- 数字化多媒体技术与应用(附光盘21世纪大学计算机系列教材)
- 我的漫画生活(张乐平)/走近大家丛书
- ANSYS8.0应用基础与实例教程(附光盘)