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诗文 炝拌莴笋条
释义
炝拌莴笋条的做法
“新鲜的莴笋大批量上市,价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌,吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜,炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作,这样既卫生又好吃,还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失,尤其水溶性维生素,如制作不得法极容易被破坏掉,蔬菜吃的就是一个鲜嫩。
今天制作的这道凉菜是“炝拌莴笋条”,其做法极其简单而快捷,做法如下;”

食材明细

主料
  • 莴笋 280克
辅料
  • 花椒 20粒
  • 小干辣椒 3个
  • 5克
  • 味精 2克
  • 烹调油 20克
  • 微辣 口味
  • 炝 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炝拌莴笋条的做法步骤

  • 炝拌莴笋条的做法步骤:1
    1
    先把莴笋条用盐和味精拌匀,腌制10分钟。
  • 炝拌莴笋条的做法步骤:2
    2
    锅中放少许油用小火煸香花椒。
  • 炝拌莴笋条的做法步骤:3
    3
    然后放入干辣椒。
  • 炝拌莴笋条的做法步骤:4
    4
    辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。
  • 炝拌莴笋条的做法步骤:5
    5
    略烹拌匀即可出锅码盘。

小窍门

小菜特点;色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。

温馨提示;
1、莴笋要选择嫩的部位,腌制的时间不宜过久,略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制,只需三五秒钟即可。

大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:36:10