“上次做的手抓饼用温水和面，烙出来的饼总觉得有点硬。这次用烫面做的，饼确实软，而且是太软了。豆沙饼软点很好，但是手抓饼是需要有点咬劲的，应该采取开水面团和冷水面团揉在一起的方法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烫面豆沙饼的做法步骤
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1将开水倒在干面粉里，用筷子将面粉全部搅成絮状。等面粉不烫手后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。 -
2将面团分成若干等份。 -
3取一份。 -
4用手按扁。 -
5擀成大圆片。 -
6涂满红豆沙。 -
7将饼皮卷起。 -
8从头盘起来，用手轻轻压扁。 -
9平底锅中倒少量油，将饼坯小火烙至两面金黄即可。
小窍门
1、面是开水烫过的，里面的豆沙馅也是熟的，所以饼不用烙太久，两面都金黄色就肯定好了。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜