食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红枣全麦吐司的做法步骤
-
1红枣加水煮得烂熟。水量以刚没过枣子为宜。 -
2将红枣去核。 -
3用料理机打成泥，加一点水打成泥，枣泥就做好了。如果比较湿，就用小火炒一炒。如 -
4取80克枣泥与其他材料除黄油外，揉至表明光滑，加黄油。 -
5继续揉至完全阶段。 -
6基础发酵90分钟左右，我这个大概发到了2.5倍大。 -
7将面团取出排气，分割成12份，因为我这次用的是细条小吐司盒，所有分这么多小份。整形后松弛15分钟。 -
8将松弛好的面团擀开。 -
9两边向中间对折1/3，稍擀一下。 -
10由上往下卷起。 -
11放入吐司盒内进行二次发酵约30分钟至8分满。 -
12表面涂蛋液，烤箱180度预热10分钟。 -
13预热好烤箱后放入烘烤20分钟即可。
小窍门
1、水的用量仅供参考，具体要看枣泥的湿度。
2、我用的模具是小细条吐司，请注意根据自己的模具控制最后发酵和烘烤时间。
2、我用的模具是小细条吐司，请注意根据自己的模具控制最后发酵和烘烤时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
吐司