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苹果派12+
释义
食材明细
主料
低筋面粉
150g
苹果
一个
黄油
50g
全蛋液
58g
糖粉
20g
细砂糖
25g
辅料
盐
1g
玉米淀粉
5g
黄油
8g
黑芝麻核桃粉
适量
甜香 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
苹果派的做法步骤
1
准备食材
2
黄油软化后倒入低筋粉和糖粉,用手不断揉搓,搓成粗颗粒
3
搓匀的面粉里加入全蛋液,揉成面团,放入冰箱冷藏松弛20分钟以上;
4
苹果去皮切小粒,炒锅内放入8g黄油,倒入苹果粒,稍微翻炒一下倒入细砂糖和盐,用中火慢慢煮干水分,玉米淀粉加适量水搅匀,倒入锅中快速翻炒均匀,出锅放凉备用;
5
将松弛好的派皮分成2:1,把大的那份擀成比派盘大一圈的圆形
6
把擀好的派皮铺到派盘上面,用手指轻压派皮,贴合派盘,然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断
7
用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔;
8
将预留的小份派皮擀成薄片,用刀切成约1cm的长条;盘内填入苹果馅。将小长条均匀的排好,然后横的当中放一条开始编,用手指去除边上交界处多余的长条;
9
表面刷上全蛋液,放入预热好的烤箱190度15分钟后转170度20分钟,撒上黑芝麻粉装饰。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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更新时间:2025/6/2 10:06:34