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诗文	鲜椒豆豉花生酱
释义	食材明细 主料 鲜红辣椒 一斤半 花生 适量 芝麻 适量 姜 适量 辅料 干黄酱 适量 豆豉 适量 老干妈 适量 调料 油 适量 盐 适量 糖 适量 白酒 适量 咸香 口味 炒 工艺 数小时 耗时 简单 难度 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤 1 花生米洗净擦干水分，锅中入油炸好盛出晾凉，捣碎去皮。 2 红辣椒和姜洗净晾干水分。 3 干黄酱，老干妈，豆豉准备就绪。 4 芝麻洗净控水。 5 锅预热，放入芝麻小火炒出香味。 6 红辣椒剁碎备用。 7 姜也依次剁碎，绞肉机可以协助完成。 8 锅中预热菜籽油，量根据自己做的辣椒酱调整，油尽量多一点，油热放入姜炒一下，再加入红辣椒翻炒均匀。 9 放入熟芝麻，花生碎继续翻炒。 10 加入豆豉，老干妈，干黄酱，这次做的量少，各放了一半，小火炒制翻炒均匀。 11 加入白糖，盐，白酒继续翻炒。 12 一定不同的搅拌以免糊底，全程小火。 13 水分蒸发掉一些，浓稠一点即可。 14 晾凉后就可以装入容器中了。 15 盐根据自己的口味和做得量选择加入。 小窍门 芝麻炒一下更香！也可以加一点核桃仁！冰箱冷藏保存，尽快使用哦！ 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 家常菜   自制酱料
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。