正宗榛子巧克力奶油面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备面包部分材料。
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除了盐和黄油，其余材料放入打面桶。酵母不与糖接触。厨师机1档混合成团，转4-5档打至粗膜状态。
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面团略光滑，加盐和软化好的黄油。2档打到黄油与面团混合，转4-5档搅打至出薄膜。
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打好的面团取出折叠收圆，取一小块检查，扯开比较结实的半透明膜。收圆后放入发酵盒，28度进行一发。
5
发酵至2倍大。手指蘸粉戳洞，不立刻塌陷回弹。
6
折叠按压排气，分成8份，60克一个面团。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
7
取一面团擀开成长方形。
8
翻面后长边在上，整理后从上往下卷起，收口捏紧。
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表面刷上一层水，蘸上满满一层榛子碎。
10
收口在下，排放在烤盘上。
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烤箱发酵档位，34度，湿度75%，发酵至2倍大，40分钟左右。
12
轻按表面，回弹缓慢，快发酵完成提前取出，预热烤箱上下190度。
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放入中层偏下，上下180度，烤22分钟。上色满意及时加盖锡纸。
14
烤制期间，淡奶油加糖打到裱花状态。装入裱花袋，6或8齿裱花嘴。
15
巧克力加椰子油隔热水融化。烤好的面包取出振一下热气，冷凉后组装。
16
冷凉好的面包，蘸上一半巧克力，晾到凝固。
17
齿刀将面包中间切开不切断，挤上2-3层奶油！完美！
18
微苦的巧克力配奶油不会腻！夹馅的面包是需要密封冷藏的，防止奶油和巧克力融化，自制美味巧克力奶油面包学会了么？
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成品。
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成品。
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诗文	榛子巧克力奶油面包
释义	“松软面包+香甜奶油+微苦巧克力+香脆榛子，连吃两个都不腻的榛子巧克力奶油面包！秋天屯肉必备款，巨好吃，巧克力控不容错过！配方可以制作八个面包，如果想吃大只一些，也可以整形成6个！关于巧克力：这次用的是66%的可可脂巧克力。关于榛子碎：如果实在没有，可以用花生碎，风味略有不同！关于液体量：牛奶可预留10克，看面团成团情况加，每一款粉的吸水率不一样！” 食材明细面包高筋面粉 250克牛奶 145克炼乳 20克全蛋液 25克细砂糖 25克耐高糖干酵母 3克盐 1克黄油 20克蘸酱黑巧克力 40克椰子油 10克夹馅淡奶油 300克细砂糖 25克辅料榛子碎适量甜味口味烘焙工艺数小时耗时神级难度榛子巧克力奶油面包的做法步骤 1 准备面包部分材料。 2 除了盐和黄油，其余材料放入打面桶。酵母不与糖接触。厨师机1档混合成团，转4-5档打至粗膜状态。 3 面团略光滑，加盐和软化好的黄油。2档打到黄油与面团混合，转4-5档搅打至出薄膜。 4 打好的面团取出折叠收圆，取一小块检查，扯开比较结实的半透明膜。收圆后放入发酵盒，28度进行一发。 5 发酵至2倍大。手指蘸粉戳洞，不立刻塌陷回弹。 6 折叠按压排气，分成8份，60克一个面团。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。 7 取一面团擀开成长方形。 8 翻面后长边在上，整理后从上往下卷起，收口捏紧。 9 表面刷上一层水，蘸上满满一层榛子碎。 10 收口在下，排放在烤盘上。 11 烤箱发酵档位，34度，湿度75%，发酵至2倍大，40分钟左右。 12 轻按表面，回弹缓慢，快发酵完成提前取出，预热烤箱上下190度。 13 放入中层偏下，上下180度，烤22分钟。上色满意及时加盖锡纸。 14 烤制期间，淡奶油加糖打到裱花状态。装入裱花袋，6或8齿裱花嘴。 15 巧克力加椰子油隔热水融化。烤好的面包取出振一下热气，冷凉后组装。 16 冷凉好的面包，蘸上一半巧克力，晾到凝固。 17 齿刀将面包中间切开不切断，挤上2-3层奶油！完美！ 18 微苦的巧克力配奶油不会腻！夹馅的面包是需要密封冷藏的，防止奶油和巧克力融化，自制美味巧克力奶油面包学会了么？ 19 成品。 20 成品。 21 成品。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
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榛子巧克力奶油面包的做法步骤