“清蒸鱼最能保持鱼的鲜味，味道鲜美，佐料少，尤其适合孩子，做法简单，容易上手。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清蒸开屏鱼的做法步骤
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1鲤鱼一条，收拾干净，其它鱼类也一样。 -
2在鲤鱼的头尾处各切一刀。 -
3轻轻拍打鱼身，将鱼腥线抽出。 -
4斩去鱼头鱼尾和鱼鳍。 -
5将鱼切成5毫米厚的薄片，肚子不要切断。 -
6鱼身撒上适量盐、白胡椒粉、料酒，鱼片之间夹上姜片和葱丝，并摆放在盘中，腌制20分钟。 -
7将腌制好的鱼放在蒸锅里，大火蒸15分钟。 -
8将蒸好的鱼取出，倒掉里面的水，均匀的浇上蒸鱼豉油（海鲜酱油、生抽也行），撒上香菜和辣椒。另起锅烧热植物油，浇在鱼身上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐