食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鹅肝三部曲的做法步骤
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1先把鹅肝，牛奶，淡奶油，蛋黄，人头马白兰地，盐黑胡椒混合，过滤，在瓶子的底部倒入蓝莓酱，把过滤好的鹅肝倒进去，放进蒸箱蒸35分钟，放凉，加一个红梅 -
2用刻模在生鹅肝刻一个圆的，裹一成蛋黄酱，再裹一成姜味面包，煎熟，放一个茉莉花雪糕，用益寿糖甩一个糖丝球
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3鹅肝去筋，放入海盐，呠酒，人头马白兰地，盐黑胡椒蒸45分钟，放凉，刻一个圆的
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4刻好的熟鹅肝用锡纸包一圈，倒入百香果汁，最后在上面装饰小菜放一点
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
西式宴请
西餐
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- 鸡肉炒四季豆
- “春食野菜香”：春笋炒腊肉
- 辣炒鲜虾
- 素炒玉米粒
- 腊肉烧红白豆腐
- 豉汁蒸立鱼
- “春食野菜香”：凉拌春笋丝
- 白糖笑粄
- 粗粮豆沙包
- 蒲公英鸡蛋饼
- 红菜苔腊肠面（野菜）
- 三汁焖锅
- 章鱼小丸子
- 黄油葡萄干饼干
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- 粗粮小花卷
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- 宫保鱼豆腐
- 酱猪腱子肉
- 柠檬酸辣鸡爪
- 腊肉鲜蘑菇炒莴笋
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