“珍珠圆子晶莹洁白，犹如颗颗珍珠，肉圆软糯鲜美，是著名的小吃之一，其制作方法也很简单：珍珠圆子是以猪肉馅做成的圆子，内加荸荠（也叫马蹄）再滚以糯米蒸制而成；荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
珍珠糯米圆子的做法步骤
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1原料图 -
2将马蹄洗净削皮，糯米提前用水泡上5个小时 -
3然后用刀切碎剁成细末 -
4肉馅里加上马蹄碎、一个鸡蛋、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀 -
5葱姜切碎后加适量水兑成葱姜水（要提前做） -
6再将葱姜水一点点加入到肉馅中搅拌上劲 -
7将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好并沥干水的糯米中 -
8将肉馅逐个在糯米里滚一下，使肉馅粘满糯米粒 -
9然后放进一个盘子里逐个摆好（可随意加上枸杞装饰） -
10将摆好的盘子放进蒸锅里大火蒸20分钟 -
11蒸至里外都熟透了，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠
使用的厨具：蒸锅
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